¿Cuánto tiempo se deben congelar los chicharrones?
La piel de cerdo se puede convertir en una deliciosa gelatina de piel de cerdo, que es deliciosa y nutritiva. Mucha gente cocina su propia gelatina de chicharrón. Pero no es fácil para algunos amigos novatos. Muchas personas no saben cuál es el momento de congelar la piel. El tiempo de cocción de la piel congelada es de entre 40 minutos y una hora. El tiempo de cocción específico depende de la cantidad de agua añadida.
Si hay más agua el tiempo de cocción será mayor, si hay menos agua el tiempo de cocción será menor, pero al menos no puede ser inferior a media hora, sino la piel del cerdo se irá. no quedará blanda y la gelatina no quedará deliciosa. Al hacer gelatina, es mejor mantener la superficie del agua cinco centímetros por debajo de la piel del cerdo o tres veces por encima de la piel del cerdo. Se pueden agregar ingredientes condimentos durante el proceso de recolección de jugo al cocinar la gelatina. Por ejemplo, el vinagre puede producir gelatina agria, la sacarosa puede producir gelatina dulce y la sal puede producir gelatina salada.
Práctica familiar de gelatina de piel de cerdo:
Preparación del material: 400 g ~ 50 g de piel de cerdo, aproximadamente 1200 g ~ 1500 g de agua, 10 g de cebolla verde, 8 g de rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 5 ~ 8 granos de pimienta cada uno, un poco de salsa de soja light, una cantidad adecuada de sal, etc.
1. Hervir la piel de cerdo en agua fría, enrollarla y sacarla inmediatamente. No lo cocines por mucho tiempo.
2. Utilice un cuchillo para raspar la grasa de la piel del cerdo y arrancar el pelo del cerdo. Este paso requiere paciencia y un poco de esfuerzo.
3. Poner en una olla agua, pimiento, cebolla, jengibre, anís estrellado, salsa de soja y un poco de sal y llevar a ebullición.
4. Retira la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta del agua hirviendo, dejando solo el anís estrellado. Vierte en un recipiente y corta la piel de cerdo en trozos pequeños o en tiras.
5. Tapar el lavabo con una tapa. Si no tienes tapa en casa, puedes usar film transparente y hacer algunos agujeros pequeños.
6. Cocer al vapor en la olla durante al menos una hora, sacarlo después de cocer al vapor, enfriar y refrigerar durante no menos de 12 horas, luego cortar en trozos.