¿Cómo marinar la barbacoa de cerdo para que quede tierna?
Materiales/herramientas: 500 g de carne magra, un huevo, cantidad adecuada de almidón de maíz, menos cebolla verde rallada, menos jengibre rallado, sal, pollo esencia, salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocina, comino en polvo, chile en polvo, aceite de cocina, recipiente, frigorífico.
1. Primero retira la fascia de la superficie del cerdo magro y córtala en rodajas de 1 cm de grosor. Usa el dorso del cuchillo para golpear la superficie del cerdo unas cuantas veces para romper la carne. .
2. Corta la carne de cerdo en dados de 1 cm y añade un poco de manteca de cerdo picada según tu preferencia.
3. Agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, la salsa de soja y la salsa de ostras a la carne cortada en cubitos y mezcle bien.
4. Batir la mitad de la clara de huevo, añadir una cantidad adecuada de maicena y volver a mezclar. Por último, espolvorear una capa de aceite de cocina sobre la superficie y dejar marinar en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
Cerdo asado recomendado
1. Solomillo
Para las partes recomendadas del cerdo asado de mediados de otoño, presione primero los músculos internos. Los músculos internos se encuentran a ambos lados de la columna vertebral del cerdo y son carne completamente magra. Cuando miras la carne cruda desde fuera, puedes ver que no tiene grasa. Asar el lomo de cerdo no requiere mucha habilidad. Tiene un sabor masticable después de asarlo y no se quema fácilmente.
2.Cerdo a la ciruela
La segunda recomendación es la carne de cerdo a la ciruela, que procede de la paleta del cerdo. La carne cruda tiene manchas de aceite radiantes en su apariencia, lo que la hace más suave y aceitosa que un trozo entero de lomo de cerdo magro.
3. Panceta de cerdo
Por último, se recomienda la panceta de cerdo, que también es una parte común de la barbacoa coreana que se ha popularizado en los últimos años. Si no está seguro del método de asado y le preocupa comer carne de cerdo poco cocida, puede elegir panceta de cerdo. Debido a su textura carnosa, no pica incluso si está un poco demasiado cocido y tiene un sabor fragante y delicioso. Debido a que la panceta de cerdo es rica en grasa y tiene un fuerte olor a aceite después de asarla, puede mostrar muchos cambios durante la cocción. Por ejemplo, en la forma de comer coreana, la carne de cerdo entera se asa a la parrilla y luego se corta en trozos pequeños, o se corta en trozos pequeños y luego se asa a la parrilla.