El método específico de estofado de carne de perro, así como los materiales e ingredientes.
Introducción a la receta
Características: Carnosa, picante e interesante.
Ingredientes
1500 g de carne de perro limpia, 30 g de jengibre, 30 g de ajo, 30 g de cuajada de tofu, 1 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de azúcar de roca, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico, 2 cucharaditas de vino de cocina , 1 cucharadita de almidón de agua, 1 paquete de especias para carne de perro.
Método de trabajo
1. Cortar la carne de perro en trozos con la piel.
2 Añadir aceite de té a la olla, añadir jengibre, especias, y la carne de perro y escurrir el agua, añadir el vino de cocción, el azúcar de roca, la sal refinada y el agua y llevar a ebullición.
3. (fuego alto), luego agregue la leche fermentada, la pimienta y el glutamato monosódico y cocine a fuego lento brevemente, agregue el té al aceite de la olla de hierro, vierta la carne de perro y póngala al fuego.
Carne de Perro de Granja Olla de Cobre
Ingredientes
Un perro autóctono (peso aproximado) 2 kg, 4 huevos, 100 g de caña de azúcar, 2 kg de agua. 200 gramos de aceite vegetal para condimentar, 50 gramos de jengibre, 25 gramos de piel de naranja fresca, 10 gramos de sal, 50 gramos de salsa de soja y vino, 6 rodajas de ajo blanco, 50 gramos de pimiento de cabeza redonda y 100 gramos de aceite rojo.
Método de trabajo
1. Quemar ligeramente el perro entero con paja, sacrificarlo, limpiarlo, quitarle las vísceras, cortarlo en dados de 4cm de largo y 4cm de ancho y reservar. Cortar los ajos en trozos y reservar. Cortar la caña de azúcar en trozos de 5 cm de largo.
2. Cocer los huevos al vapor, quitarles la cáscara y cortar ligeramente las claras con un cuchillo.
3. Poner en la olla aceite vegetal, jengibre y piel de naranja, sofreír la carne de perro hasta que se dore la piel, añadir salsa de soja, vino especial, azúcar de caña, añadir 2 kg de agua, y cuando esté cocido añadir sal, pimiento morrón, sofreír brevemente los huevos en la sartén, cambiar de cuchillo y añadir los gajos de ajo, y verter el aceite rojo.
Técnicas
Características
Rico aroma y sabor a granja.