¿Cómo cocinar carne de perro para que sepa mejor?
Lavar la carne de perro, picarla en trozos y luego escaldarla con agua hirviendo para quitar el olor a pescado de la carne de perro. Calentar el aceite con rodajas de jengibre, luego sofreír la carne de perro en la sartén y rociar un poco de vino. Después de que la piel de la carne de perro se ponga amarilla, agregue agua, sal, salsa de soja, azúcar y condimento para estofado de carne de perro, póngalo en una olla a presión y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
2. Carne de perro especiada.
Lavar la carne de perro y cortarla en dados, después escaldarla en agua hirviendo para quitar el olor a pescado y lavarla bien. Pon los trozos de carne de perro lavada en la olla y agrega agua. El agua cubrirá la carne del perro, luego agregará la cebolla, las rodajas de jengibre, la canela, el anís estrellado, etc. Luego agrega sal, azúcar, salsa de soja y vino blanco. Después de que hierva el fuego, pasa a fuego medio y se separarán los huesos y la carne.
3. Carne de perro guisada
Materiales de elaboración
Ingredientes: 250 gramos de carne de perro [1]
Accesorios: 15g de frambuesas (seca), 6 g de piel de mandarina, 15 g de Morinda officinalis.
Condimento: 15 g de jengibre, 10 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 3 g de sal, 25 g de aceite vegetal.
Pasos de elaboración
1. Lavar primero la carne de perro, cortarla en trozos y reservar.
2 Añadir una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla; , calentar al 60% y poner a sofreír la carne de perro, agregar la cantidad adecuada de agua y cocinar un rato.
3. cocine a fuego lento la carne de perro hasta que esté cocida;
4. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Olla caliente de carne de perro
1. Quemar toda la pelusa de la piel del perro, ponerla en agua fría, rasparla y cortarla en trozos pequeños de unos 4 cm cuadrados. , y hervir en agua fría Quitar la suciedad.
Lavar la sangre del estofado para perros con agua limpia, escurrir el agua, mezclar bien con vino de sorgo, sal y glutamato monosódico, marinar un poco, cortar los ajetes en trozos de unos 3,5 cm de largo, lavar la canela y el hinojo con agua limpia.
2. Calentar el wok, agregar manteca de cerdo cocida, calentar hasta que esté 80% caliente, sofreír la carne de perro de tres a cinco minutos, agregar vino Shaoxing, agregar salsa de chile, azúcar, salsa de soja, sal y continúa salteando. Freír y escurrir el agua para darle sabor a la carne de perro. Agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, el pimiento rojo seco (entero), la canela, el hinojo, la raíz de angélica y 1000 g de agua, cubra y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne esté crujiente, retire la canela, el hinojo, cebolla verde, agregue las rodajas de jengibre y el pimiento rojo seco, luego vierta en la sartén caliente y continúe cocinando durante 10 minutos.