Cómo cocinar manitas de cerdo con soja; cómo cocinar manitas de cerdo con soja;

1. Ingredientes: 600 g de manitas de cerdo, 100 g de soja, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 10 g de azúcar de roca, 3 rodajas de jengibre, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 2 chiles secos, 1 cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de aceite vegetal, 60 cebolletas .

2. Preparar los ingredientes, lavar las patas de cerdo, afeitar el pelo de cerdo, cortarlo en trozos de tres centímetros de ancho, remojar en agua durante más de 2 horas, cambiar el agua a la mitad.

3. Remojar la soja con medio día de antelación y preparar los condimentos (chiles secos, canela, laurel, anís estrellado).

4. Cortar la cebolleta en gajos y el jengibre en rodajas. Poner en la olla agua fría y añadir las manitas de cerdo lavadas.

5. Escaldar durante 2-3 minutos, enjuagar y escurrir; poner el aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregar las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta, el anís estrellado, la canela, los chiles secos. y hojas de laurel y sofreír.

6. Sofreír las manitas de cerdo hasta que estén ligeramente doradas, añadir la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar de roca y sofreír uniformemente hasta que adquieran el máximo color.

7. Añadimos agua a las manitas de cerdo y llevamos a ebullición, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos.

8. Añade la sal y la soja remojada y continúa cocinando a fuego lento durante 40 minutos.