Receta de sopa de pescado y tomate
Huevo de Osmanthus
Ingredientes del huevo de Osmanthus: 200 gramos de clara de huevo, 200 gramos de yema de huevo, 80 gramos de jamón cocido y 40 gramos de cilantro. Ingredientes: 200 gramos de manteca de cerdo cocida, 12 gramos de sal refinada, 7 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de grasa de pollo, 40 gramos de almidón de agua, 200 gramos de caldo de pollo, 5 gramos de cebollas verdes y 5 gramos de jengibre picado.
Cómo hacer huevos de osmanthus perfumados:
1) Separar las claras y las yemas en dos bols y batirlas, cortar el jamón cocido en trozos, lavar y cortar; cilantro en trozos. 2) Poner el wok al fuego y calentarlo, añadir 80 gramos de manteca de cerdo cocida, añadir la clara de huevo después de calentar, sofreírla en trozos pequeños y verterla en un colador (o bol). 3) Vuelve a cepillar el wok, ponlo al fuego y añade 40 gramos de manteca de cerdo cocida. Después de calentar, ponga la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre en el wok, agregue la sopa de pollo y ajuste el sabor con sal refinada y glutamato monosódico. Agregue las claras y las yemas de huevo revueltas, sofría durante unos 10 minutos, espese con agua y almidón, vierta el aceite de pollo y revuelva uniformemente. Finalmente espolvorear con jamón picado y cilantro.
Características de los huevos de osmanthus con aroma dulce:
Apto para bebés (4-6 años).
Rojo, blanco, amarillo y verde, los colores son preciosos, como el osmanto perfumado. La comida es ligera y deliciosa, fresca y sabrosa.
La clave para hacer huevos de osmanthus con aroma dulce:
Al freír este plato, el aceite debe estar claro, la olla debe estar limpia y el fuego no debe estar demasiado alto para Evite freír los huevos.
Pasitos de pescado con tomate
Ingredientes para palitos de pescado con tomate: 750g de pescado (carpa, carpa herbívora, carpa cadena), 100g de zanahorias, 200g de cebolla, 200g de clara de huevo. Ingredientes: 200 g de salsa de tomate, 100 g de azúcar, 8 g de sal refinada, 25 g de vino para cocinar, 50 g de salsa de soja picante, 30 g de aceite de sésamo, 250 g de almidón de agua, 2 kg de aceite vegetal (la dosis real es 250 g).
Cómo hacer palitos de pescado con tomate:
1) Lavar el pescado, cortarlo en tiras de 4,5 cm de largo y 1 cm de ancho, ponerlas en un recipiente, añadir vino de cocción, sal refinada. , 4 gramos cada uno de clara de huevo y agua y fécula, homogeneizar a mano, pelar la cebolla y desmenuzarla junto con la zanahoria y reservar.
2) Vierte aceite vegetal en la olla y caliéntalo al 50% de temperatura. Pon los palitos de pescado rebozados en la olla de aceite varias veces y fríelos bien antes de sacarlos. Calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, añadir todas las tiras de pescado, freír hasta que tenga un aspecto ligeramente crujiente, retirar y escurrir.
3) Ponga 150 g de aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue las zanahorias ralladas y las cebollas verdes y sofría hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de tomate y sofría a fuego lento hasta que el aceite vegetal. Se pone rojo Luego agrega 4 g de sal refinada y Agrega el azúcar y la salsa de soja picante, sofríe uniformemente, agrega los palitos de pescado frito, agrega aceite de sésamo y sofríe uniformemente.
Características de los palitos de pescado con tomate:
Apto para bebés (4-6 años).
El color es rojo y brillante, las tiras de pescado quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, y tienen un sabor agridulce.
La clave para hacer palitos de pescado con tomate es:
Freír los palitos de pescado en la sartén varias veces y comerlos en trozos, no muchos a la vez. Después de que todas las tiras de pescado estén fritas y cuajadas, colóquelas en aceite caliente y fríalas hasta que estén bien cocidas. A la hora de sofreír la salsa de tomate, sofreímos lentamente a fuego lento.
Ingredientes para las albóndigas guisadas: 500 gramos de relleno de cerdo, 1 50 gramos de huevo. 1 kg de aceite vegetal (dosis real 25 g), 30 g de salsa de soja, 10 g de sal refinada, 8 g de vino de cocina, 2 g de pimienta de Jamaica, 10 g de pimienta, 15 g de cebolla verde, 8 g de jengibre, 200 g de almidón de agua.
Albóndigas guisadas:
(1) Poner el relleno de carne en el vino sustituto, añadir los huevos, la cebolla y el jengibre picados, las cinco especias en polvo, el vino de cocción, la sal refinada y un poco agua, revuelva uniformemente para formar un relleno.
(2)Pon aceite en la olla. Cuando esté 70% caliente, exprimir el relleno en 40 bolitas de 2 cm de diámetro, ponerlas en la olla, sofreír hasta que estén doradas y sacarlas.
(3) Coloque las albóndigas en la olla, agregue agua (para cubrir las albóndigas), agregue la salsa de soja, la pimienta, las cebolletas y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Características de las albóndigas guisadas:
Apto para bebés (4-6 años).
Crujiente, tierna, salada, de color rojo dorado.
La clave para hacer albóndigas guisadas es:
Al mezclar el relleno de carne, añade 1 huevo por 500 gramos de carne para que las albóndigas queden blandas. Elija relleno de carne grasa y magra como material del almacén de bolas. No frías las albóndigas a fuego demasiado alto y no sobrecalientes el aceite para evitar freír las albóndigas. No revuelvas las albóndigas con una cuchara inmediatamente después de agregarlas a la sartén.
Materia prima de almidón de raíz de loto y miel: 300 gramos de naranjas. Miel Miel Polvo de raíz de loto 30 g Método: 1) Muela el polvo de raíz de loto hasta que no queden grumos, luego mezcle el polvo de raíz de loto con agua y reserve.
2) Vierta el almidón de raíz de loto preparado en la olla y cocine a fuego lento. Tenga cuidado de no hervir la olla y cocine, revolviendo, hasta que se forme una pasta transparente. Una vez que cese el fuego, agregue la miel.
Características de la miel de raíz de loto en polvo:
Apto para bebés (4-5 meses).
Es dulce y delicioso, de fácil digestión y absorción con agua, rico en nutrientes y apto para bebés y niños pequeños mayores de 5 meses.
La clave para hacer polvo de raíz de loto con miel:
El polvo de raíz de loto se debe moler finamente y sin pequeños grumos. Revuelve mientras cocinas para evitar que la olla hierva.
Ingredientes para el arroz tierno con tofu: 400 gramos de arroz, 250 gramos de tofu y 250 gramos de verduras. Es apropiado un guiso de carne (guiso de pescado, guiso de pollo, guiso de costillas de cerdo). Cómo hacer arroz con tofu suave: 1) Lave el arroz, póngalo en una olla pequeña, agregue agua, póngalo en una jaula y cocine al vapor en arroz suave y reserve.
2) Lavar las verduras y cortarlas en trozos; cocinar el tofu en agua hirviendo y cortarlo en polvo.
3) Poner el arroz en la olla, añadir el caldo y cocinar todo junto. Cuando esté suave, añade el tofu y las verduras y cocina un poco.
Características del arroz tierno con tofu:
Apto para bebés (9-11 meses).
El arroz es suave, delicioso y nutritivo, apto para bebés y niños pequeños de 9 a 11 meses.
La clave para hacer arroz con tofu suave:
El arroz debe estar suave y las verduras picadas. Confíe principalmente en diversas existencias para realzar el sabor. Las verduras verdes se refieren a verduras de hojas verdes como las espinacas, la colza y el apio.
Ingredientes de la papilla de yema de huevo: 250 gramos de arroz, 3 yemas de huevo. 2,5 kg de agua limpia. Cómo hacer gachas de yema de huevo: 1) Lavar el arroz, ponerlo en una olla, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que se convierta en una papilla espesa.
2) Poner la yema de huevo en un bol, triturarla, añadirla a la olla de las gachas y cocinar unos minutos.
Características de la papilla de yema de huevo:
La papilla es espesa, rica en sabor a arroz y rica en hierro. Es apta para bebés y niños pequeños mayores de 6 meses.
La clave para hacer sopa de yema de huevo:
La papilla se debe cocinar hasta que espese, el arroz se debe hervir y las yemas de huevo se deben moler bien antes de agregarlas a la olla.
Ingredientes para los fideos con aceite de cebolleta y gambas: 500 gramos de polvo fuerte, 50 gramos de gambas y 100 gramos de cebollita verde. 30 g de aceite vegetal, 50 g de salsa de soja, 2 g de azúcar, 4 g de glutamato monosódico, 6 g de sal refinada, 100 g de fideos.
Fideos de camarones con aceite de cebolleta:
Ponga el polvo de Fuqiang en la olla, agregue 225 gramos de agua fría y mezcle hasta obtener una masa, amase hasta formar una bola y cocine a fuego lento durante un rato; , y enróllelo en rodajas de 0,2 centímetros de grosor, espolvoréelo con almidón mientras lo enrolla, córtelo en fideos finos y reserve. Lavar los camarones, cortarlos en trozos y picar las cebolletas en cebolletas picadas. Coloca el wok al fuego, calienta y agrega el aceite. Al fumar, agregue las cebollas verdes picadas al wok, agregue los camarones picados y saltee por un tiempo, luego agregue la salsa de soja y el azúcar, saltee unas cuantas veces. Después de que los fideos estén cocidos, sácalos y colócalos en un bol con salsa de soja, sal refinada y glutamato monosódico. Luego pon el aceite de cebolleta y los camarones en el bol de fideos y mezcla bien.
Características de los fideos con aceite de cebolleta y gambas:
Apto para bebés (1-3 años).
Sabrosa y suave.
La clave para hacer fideos con aceite de cebolleta y camarones;
Los fideos deben enrollarse con cuidado y los camarones deben picarse y no freírse. Cuando el aceite esté caliente, ponga la cebolla verde picada en el wok; de lo contrario, el sabor no será fragante y el aceite de cebolla verde no quedará espeso.
Ingredientes para los Fideos Zhajiang: 750 gramos de fideos, 200 gramos de carne blanca cocida, 5 huevos, 30 gramos de hongo y 100 gramos de flores amarillas. Ingredientes: 50 g de aceite vegetal, 5 g de pimienta, 50 g de salsa de soja, 10 g de sal refinada, 4 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de agua y almidón.
Cómo hacer fideos estofados:
1) Remojar el hongo negro en agua fría, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños, remojar las flores amarillas en agua caliente, pellizcar los tallos duros; y lavarlos, cortarlos en trozos pequeños; cortar la carne cocida en trozos pequeños, romper los huevos en un bol y reservar.
2) Ponga 500 gramos de agua en la olla, agregue flores amarillas, hongos negros, rodajas de carne blanca, agregue salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, almidón de agua para espesar, vierta el líquido del huevo en una olla pequeña. calentar en la olla Calentar el aceite, agregar los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes y verter en la olla.
3) Cocer los fideos, ponerlos en un bol y verterlos en el arroz.
Características de los fideos estofados:
Apto para bebés (4-6 años).
Es deliciosa, nutritiva y fácil de digerir.
La clave para hacer fideos estofados es:
Remojar el hongo en agua fría unas cuantas veces y estará lleno. Las materias primas deben cortarse en trozos más pequeños y los trozos no deben estar demasiado enteros. El aceite de pimienta de Sichuan se debe verter sobre la salmuera mientras esté caliente y tendrá un sabor delicioso.
Ingredientes para las albóndigas de erizo: 500 gramos de relleno de cerdo, 3 huevos, unos 150 gramos. 15 g de aceite de sésamo, 10 g de sal refinada, 3 g de vino de cocina, 3 g de glutamato monosódico, 100 g de agua y almidón, 150 g de agua, un poco de cebolla verde picada y jengibre.
Cómo hacer albóndigas de erizo:
① Remojar el arroz glutinoso en agua fría durante 40 minutos, controlar el agua y purificarla antes de utilizar.
(2) Coloque el relleno de carne en la olla, agregue los huevos, la cebolla y el jengibre picados, la sal refinada, el glutamato monosódico, el vino de cocción, el aceite de sésamo, el agua, el almidón y el agua y revuelva vigorosamente. Cuando esté pegajoso, forme 40 bolas del mismo tamaño con las manos.
(3) Por último, mojar las albóndigas en una capa de arroz glutinoso una a una, ponerlas en un plato, meterlas en una jaula y cocerlas al vapor a fuego alto durante 25 minutos.
Características de la Pelota Erizo:
Apto para bebés (1-3 años).
El arroz es pegajoso, fragante y blanco, y parece un erizo, de ahí el nombre.
La clave para hacer bolas de erizo:
Tofu de osmanthus Ingredientes: 6 trozos de tofu, 10 huevos, 50 g de brotes de bambú cortados en cubitos y 50 g de pepino cortado en cubitos. Ingredientes: 150 gramos de aceite vegetal, 13 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de agua y 80 gramos de almidón acuoso.
Cómo hacer tofu de osmanthus perfumado:
1) Cortar el tofu en cubos cuadrados de 1 cm, freír en aceite caliente hasta que esté amarillo, sacar y reservar.
2) Rompe los huevos en la olla, agrega los brotes de bambú cortados en cubitos, el pepino cortado en cubitos, la sal refinada, el glutamato monosódico y el almidón de agua, y revuelve uniformemente.
3) Poner aceite en la olla, verter los huevos batidos en la olla y sofreír un rato, luego verter el tofu frito en la olla y sofreír antes de comer.
Características de Osmanthus Tofu:
Apto para bebés (4-6 años).
De color brillante, con forma de osmanto, de sabor suave y rico en nutrientes.
La clave para hacer tofu de osmanthus con aroma dulce:
Espera hasta que el aceite esté caliente antes de freír el tofu. Si la superficie del tofu se pone amarilla, cuélgala un rato y sácala inmediatamente.