¿Cómo hacer sopa de látigo de ternera?

El método de preparación de la sopa de látigo es el siguiente:

1 Cortar el látigo en trozos con un cuchillo, blanquearlo en agua hirviendo y sacarlo para su posterior uso.

2. Blanquear los huesos de cerdo con agua para eliminar la espuma de sangre y las impurezas.

3. Poner en una cazuela el látigo de ternera blanqueado y los huesos de cerdo, añadir suficiente agua, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y luego bajar a fuego lento. y cocine a fuego lento de 2 a 3 horas.

4. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta y cocina de 10 a 15 minutos.

5. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.