¿Cuál es mejor, la sopa de costillas de cerdo o la sopa de costillas de cerdo?
El número de huesos del cerdo es 1. Hueso creciente El hueso creciente se refiere a un tejido blando en forma de media luna (comúnmente conocido como "hueso quebradizo") en la conexión entre la carne del sándwich y el hueso en forma de abanico de la pata delantera. Está conectado al hueso del tubo y al hueso del abanico, y tiene una fina capa de carne magra. Los huesos son blancos y crujientes, y se pueden utilizar como guarnición con vino después de asarlos, guisarlos o trocearlos. 2. Los huesos de las patas tubulares de cerdo, comúnmente conocidos como "huesos grandes", son generalmente más gruesos que los huesos de las patas delanteras, contienen mucha médula ósea y son de mejor calidad. La sopa es la mejor opción. 3. Costillas de cerdo Las costillas de cerdo son costillas hojaldradas ubicadas en el pecho. Son en su mayoría de carne magra y tienen un sabor delicado. Este es el hueso más caro y es adecuado para costillas de cerdo estofadas. 4. El hueso del abanico es el omóplato. El omóplato del cerdo se encuentra en la espalda y debajo del hombro del cerdo. Debido a que la parte frontal tiene forma de media luna, también se le llama hueso de abanico de cerdo o hueso de media luna de cerdo. Se caracteriza por tener huesos relativamente quebradizos. Con forma de triángulo, los huesos se vuelven crujientes y sabrosos cuando se cocinan durante mucho tiempo, y la carne es lo suficientemente buena para hacer sal y pimienta. 5. Columna vertebral La columna vertebral del cerdo, que es lo que solemos llamar quilla, ¡no es más que los huesos después de quitarles la columna vertebral! Generalmente se utiliza para hacer sopa de huesos de dragón.