¿Qué verduras se deben comer crudas? Por favor, gracias. Las verduras son las más nutritivas cuando se comen crudas. Lo mejor es remojarlas en agua ligeramente salada antes de comerlas. 1. El pepino frío tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar y diuresis. Los pepinos tiernos mezclados con miel pueden tratar la disentería infantil, que es común en verano. Las cabezas de pepino tienen un sabor amargo y contienen una variedad de nabos, que tienen efectos antitumorales. Sin embargo, para evitar el daño de los residuos de pesticidas, coma pepinos crudos y pélelos. Ingredientes: Dos pepinos, tres ajos, la cantidad adecuada de pimienta, la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, tres pimientos picantes, la cantidad adecuada de vinagre. Rendimiento: 1. Lave el pepino, pélelo, tritúrelo con el dorso de un cuchillo y córtelo en cubos de una pulgada. 2. Triture el ajo y mezcle, agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico. 3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla de hierro y caliéntela hasta que esté 60% caliente. Sofreír los pimientos y retirar. Sofríe el pimiento hasta que esté fragante. Vierte el aceite y la pimienta en el plato con los pepinos y añade una cantidad adecuada de vinagre. Características: Agrio y picante. 2. Ensalada de tomate: Cortar cada tomate en 5 trozos y ponerlos en un plato; picar las cebolletas y ponerlas encima de los tomates. Mezcle vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y glutamato monosódico y vierta en un plato. Los golosos también pueden comer tomates pelados y espolvoreados con azúcar. En tercer lugar, lava las rodajas de raíz de loto frías, pélalas y córtalas en rodajas. Después de hervir agua en una olla, agrega una cucharada de azúcar, sal y vinagre blanco y mezcla bien. Añade un poco de aceite de sésamo al comer. El sabor es agridulce, el color es blanco y el sabor es crujiente y tierno. 4. Brotes de plata fríos: Tomar brotes de frijol mungo de colores brillantes y tallos gruesos, quitarles las raíces fibrosas, lavar y escurrir. Blanquearlo ligeramente con agua hirviendo. Retirar, escurrir y colocar en un plato. Caliente el aceite de sésamo, luego hierva una cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico en jugo, viértalo en un plato y mezcle bien con los brotes de frijol mungo antes de comer. 5. Para las carnes blancas con pasta de ajo, seleccionar carne magra de cerdo y cortarla en rodajas en forma de hoja, blanquearla en agua hirviendo hasta que se ponga blanca, sacarla y escurrirla, dejarla enfriar y ponerla en un plato. Vierta la salsa hecha con ajo picado, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y salsa de soja hervida, mezcle bien y sazone, luego vierta el aceite de sésamo. También puedes utilizar guarniciones como ingredientes para que tenga un sabor graso pero no grasoso. 6. Materias primas de gelatina de piel de menta: piel de cerdo, sal, glutamato monosódico, cebolla, jengibre (pino batido), menta, vino de arroz. Método de preparación: Lavar la piel, ponerla en agua, agregar sal, vino de arroz, cebollas verdes y jengibre, cocinar hasta que espese, quitar la piel y ponerla en un plato, verter la salsa, agregar el jugo de menta, cortar en trozos después de que la salsa se haya solidificado y colóquelos en el plato. Características: Verde transparente, fragante y delicioso. 7. Ingredientes para zanahorias frías: 150 g de zanahorias, 200 g de brotes de frijol mungo, 50 g de cebollas verdes, aceite de sésamo, sal, azúcar, vinagre y glutamato monosódico. Características: Características: Crujiente y fresco. Eficacia: Refresca el hígado y mejora la vista. Operación: 1. Pela las zanahorias y las cebolletas y córtalas en tiras finas; quita las raíces de los brotes de frijol mungo, lávalas, escaldalas en agua hirviendo durante 2 minutos, retíralas y escúrrelas. 2. Calentar el aceite de sésamo hasta que esté 60% caliente, sofreír las cebollas ralladas, agregar las zanahorias ralladas, sofreír un par de veces y servir con brotes de soja fríos. Agregue azúcar, vinagre y glutamato monosódico al gusto. 8. Mezclar las rodajas de lechuga Ingredientes: 2 libras de lechuga fresca, 5 libras de sal, 3 libras de vinagre, 3 libras de cebollas verdes partidas por la mitad, tres rodajas de jengibre picadas, 3 minutos de aceite de sésamo. Operación: Pelar la lechuga. , Lávelo y córtelo en rodajas o en tiras con un cuchillo recto (primero corte los brotes gruesos de bambú en rodajas, córtelo en dos trozos, luego córtelo en rodajas o en tiras) y escalde en una olla con agua hirviendo. Cuando se vuelva quebradizo, retírelo y controle que no se seque. El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo. Valor nutricional: Lechuga: la lechuga contiene una variedad de nutrientes, como proteínas, azúcar, caroteno, vitaminas B1, B2, C, calcio, fósforo y hierro. Tiene el efecto de eliminar el calor y aliviar la inflamación... Algunos alimentos naturales no se pueden comer crudos. Las personas prefieren los alimentos naturales porque tienen poca pérdida nutricional y no contienen aditivos químicos. Sin embargo, algunos alimentos naturales no procesados o cocidos contienen ingredientes que pueden dificultar o inhibir la absorción de nutrientes y no son tóxicos para el cuerpo humano. Sin embargo, a través de la inhibición e interferencia de nutrientes, se dificultará la absorción de ciertos nutrientes, lo que provocará deficiencias nutricionales en el cuerpo humano y afectará la salud y el estado físico. 1. Alimentos que contienen inhibidores de proteasa. Algunos alimentos naturales contienen inhibidores de proteasa, que pueden inhibir la descomposición de proteínas por proteasas como pepsina, tripsina y quimotripsina, impidiendo que el cuerpo absorba completamente la proteína, lo que resulta en una falta de nutrientes importantes como las proteínas. Tejidos corporales que participan en la regulación de diversas actividades metabólicas. Hay dos tipos de alimentos que contienen inhibidores de proteasa: uno es que todos los frijoles contienen inhibidores de tripsina; segundo, los huevos crudos contienen proteínas antienzimáticas, que pueden evitar que otras proteínas de los huevos entren en contacto con las proteasas en el tracto digestivo, afectando así a la proteína. absorción.
Si comes frijoles o huevos crudos durante mucho tiempo, provocarás desnutrición proteica, que se manifestará como piel áspera, poca elasticidad, cabello escaso, decoloración epidérmica y manchas. 2. Alimentos naturales que afectan la absorción de vitaminas. Las vitaminas son sustancias reguladoras esenciales para mantener la salud y desempeñan un papel importante en el metabolismo material. Hay otros dos alimentos naturales que afectan la absorción de vitaminas. En primer lugar, algunos productos acuáticos, como camarones, carpas, pescado fresco, etc., contienen una enzima de factor antinutricional tiamina (vitamina B1), que puede inactivar la tiamina, causar deficiencia de tiamina y producir dermatitis seborreica, herpes zoster, espinoso. calor. 2. Huevos crudos. La avidina de los huevos crudos puede combinarse con la biotina, lo que hace que los intestinos no puedan absorber esta vitamina. Con el tiempo, se producirá dermatitis, que provocará piel seca y áspera y descamación. 3. Alimentos naturales que afectan la absorción de minerales. Los minerales son nutrientes esenciales para mantener las funciones fisiológicas normales del cuerpo humano. Estos alimentos naturales son: brócoli, repollo, rábanos y otras verduras. Estos vegetales que contienen factores bociógenos dificultarán la acción de la tiroides sobre el yodo, provocando bocio, obesidad, cabello seco y otras enfermedades. Verduras que contienen más ácido oxálico (como espinacas, cebollas verdes, etc.) y la mayoría de los cereales (todos contienen más fibra y ácido fítico). Se pueden combinar con calcio, magnesio, hierro, zinc, cobre y otros elementos minerales para afectar la absorción del cuerpo. Comer estos alimentos crudos durante mucho tiempo puede provocar una serie de enfermedades como deficiencia de oligoelementos, degeneración de la piel, cambios en la estructura y color del cabello y manchas blancas en las uñas. Por tanto, en el caso de los alimentos naturales que no se pueden consumir crudos, se debe prestar atención a la cocción y el procesamiento para buscar ventajas y evitar desventajas. Consuma más ensaladas frías y verduras crudas en verano; algunas verduras son aptas para comer crudas. Por ejemplo, el rábano verde puede conservar más vitaminas cuando se come crudo. Pero para garantizar la limpieza, debes prestar atención a cómo comes. Por ejemplo, al comer tomates, lo mejor es lavarlos con agua limpia, escaldarlos en agua hirviendo y pelarlos antes de comerlos, también es mejor pelar las lechugas, lavarlas, escaldarlas en agua hirviendo y mezclarlas; condimentos y déjelos marinar durante 1 a 2 horas antes de comerlos. Leer más> gt gtCuando el apetito es escaso en verano, muchas personas están dispuestas a comer ensalada fría. La investigación nutricional también demuestra que comer verduras crudas puede preservar los nutrientes de las verduras al máximo, porque algunas sustancias biológicamente activas de las verduras que son necesarias para el cuerpo humano cambiarán sus propiedades internas y perderán sus funciones de cuidado de la salud cuando se exponen a temperaturas superiores a 55. °C. Además, las verduras también contienen una sustancia inmunitaria: el inductor de interferón, que tiene el efecto de inhibir el cáncer de células humanas y las infecciones antivirales. Sin embargo, esta sustancia no es resistente a las altas temperaturas y sólo puede funcionar si las verduras se comen crudas. Por lo tanto, en la vida diaria, es mejor comer crudas todas las verduras que se pueden comer crudas para minimizar la pérdida de nutrientes. Primero se deben blanquear las espinacas y las cebollas. No todas las verduras se pueden utilizar como aderezo para ensaladas. Por ejemplo, las verduras con almidón como las patatas, el taro y el ñame deben cocinarse; de lo contrario, los granos de almidón no se romperán y el cuerpo humano no podrá digerirlos. Algunos frijoles, como el duyun y el edamame, contienen proteínas tóxicas y pueden causar fácilmente una intoxicación alimentaria si se comen crudos. Aunque estén frías, primero hay que cocinarlas. Las espinacas, el amaranto, las espinacas de agua, los brotes de bambú, las cebollas, el arroz salvaje, etc. son vegetales que contienen mucho ácido oxálico, que se combinará con el calcio en los intestinos para formar oxalato de calcio insoluble, interfiriendo con la absorción de calcio por parte del cuerpo. Por ello, estas verduras deben escaldarse en agua hirviendo para eliminar la mayor parte del ácido oxálico antes de servirlas frías. Agregue un poco de jengibre y ajo al cocinar. Debido a las altas temperaturas del verano, los microorganismos se reproducen muy rápidamente, por lo que es una estación en la que las enfermedades infecciosas del tracto digestivo se propagan con facilidad. Por eso, los utensilios que se utilizan para preparar platos fríos, como cuchillos de cocina, tablas de cortar y recipientes, deben estar muy limpios. Hervir con agua hirviendo antes de usarlo. Está prohibido utilizar tablas de cortar y cuchillos de cocina que hayan cortado carne cruda para cortar verduras. Además, es mejor remojar las verduras en agua ligeramente salada durante 30 minutos antes de comerlas, lo que puede minimizar los residuos de pesticidas. Agregar vinagre, ajo y jengibre picado durante la cocción también puede tener un efecto esterilizante. El jengibre del jengibre y la alicina del ajo también tienen fuertes funciones antioxidantes, que pueden retrasar el envejecimiento y resistir la radiación. Lo mejor es preparar verduras frescas para ensaladas. Algunas verduras perderán su dulzura y frescura después de guardarlas en el frigorífico durante un tiempo y también perderán algunos nutrientes, por lo que no son aptas para ensaladas frías. Los platos fríos preparados se estropean fácilmente, por lo que es mejor comerlos el mismo día. Jugo de jengibre y caupí Ponga 5 g de sal refinada, 20 g de jugo de jengibre (pique el jengibre en la cantidad adecuada de agua hirviendo y déjelo en remojo durante media hora), 2 g de glutamato monosódico y 10 g de aceite de sésamo en un tazón pequeño y reserve. . 300 gramos de caupí tiernos, lavados y hervidos en agua hirviendo durante unos 6 minutos para que queden verdes y conserven cierta textura crujiente.