Cómo hacer unas manitas de cerdo deliciosas y no grasosas pero sencillas

Hacer manitas de cerdo estofadas es delicioso, nada graso y fácil.

Ingredientes: 1 pata delantera, 1 cebollino, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, un trozo de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocción y cantidad adecuada de sal.

1. Cuando compres las manitas de cerdo, pídele al comerciante que las pique y luego las remojes en agua un rato para quitarles el olor a pescado y la sangre. Luego añádelo a la olla con agua, hierve y escalda durante 5 minutos. Limpiar nuevamente y reservar.

2. Echar aceite en la olla, añadir el azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita. También puedes utilizar azúcar blanca directamente.

3. Sofreír el azúcar de roca hasta que se derrita por completo y adquiera color caramelo. En este momento el fuego aún está bajo.

4. Verter las manitas de cerdo escurridas y sofreír rápidamente para cubrir las manitas de cerdo con una capa de color de azúcar.

5. Echar agua hirviendo que no haya cubierto las manitas de cerdo, y añadir la cebolleta y las rodajas de jengibre. Si tienes cerveza en casa, vierte una lata de cerveza en ella y sabrá mejor.

6. Añade una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura.

7. Llevar a ebullición a fuego alto, continuar cocinando durante 5 minutos, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento. A mucha gente le gusta utilizar una olla a presión o una cazuela para guisar. Esto depende de sus preferencias personales.

8. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Pínchelo con los palillos. Si se puede pinchar fácilmente, se cocinará. Añada la cantidad adecuada de sal al gusto. Si te gusta suave y masticable, cuécelo por mucho tiempo. Si te gusta masticable, cuécelo por poco tiempo. Depende de tu gusto personal.