¿Cómo freír la piel?
Creo que hay tres elementos para una buena fritura: fondo dorado y crujiente, piel suave y carne masticable.
La piel frita es muy particular. Generalmente, existen chefs experimentados que pueden controlar el tiempo de amasado de la masa. Generalmente son dos horas. Ni demasiado temprano ni demasiado tarde. Si es demasiado pronto, la piel no quedará ni blanda ni dura. Si lo comes demasiado tarde, se producirá un sabor amargo durante la fermentación. Aunque añadimos vinagre cuando comemos comida frita, la acidez es diferente. Lo siguiente es la carne, el relleno tendrá sabor a salsa, porque la piel del panqueque frito es más pequeña y gruesa, por lo que es necesario hacer un relleno con sabor a salsa, para que el aroma de la salsa de la sopa pueda penetrar en el Piel, dale un mordisco al panqueque dorado frito y la sopa El aroma de la masa se desbordará y el regusto será interminable.