¿Cómo freír la carne de caracol?
Ingredientes
100g de caracol, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla de verdeo, 3 ajos, 10g de pagoda de nueve capas, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita vino de arroz, 1 cucharadita de vinagre negro, aceite de sésamo 65438.
Método de trabajo
1. Lavar la carne del caracol y freírla en aceite caliente a 150 ℃.
2. Picar el pimiento rojo; cortar la cebolla en trozos pequeños; picar el ajo y reservar.
3. Dejar un poco de aceite en la olla del método 1, agregar los ingredientes del método 2 y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carne de caracol y todos los condimentos del método 1 y revolver bien.
4. Finalmente sofreír en la pagoda de nueve pisos.
Método 2 de carne de caracol frita,
Ingredientes
Una libra de carne de caracol, un plato de pagoda de nueve pisos, 10 ajos, un chile , 1, 5 cucharadas grandes de salsa de soja, un poco de vino de arroz, una cucharada grande de salsa de té de arena, un poco de sal, un poco de pimienta.
Método de trabajo
1. Verter la carne del caracol en agua (añadir un poco de vino de arroz y sal al agua), picar el ajo, la pimienta y los condimentos cortados en cubitos y mezclarlos (arroz). vino y excepto pimienta)
2. Sofreír el ajo y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír la carne de caracol docenas de veces, agregar los condimentos, sofreír uniformemente para infundir el sabor, luego agregar vino de arroz a la pagoda de nueve capas al lado de la olla, mezclar bien para reducir la sopa, luego apagar el fuego y añadir un poco de pimienta de Sichuan.
Elaboración 3. Carne de caracol salteada
Ingredientes
Un plato de carne de caracol, 1 guindilla, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja , 1 cucharada de humo de carne de caracol cruda, 1 cucharada de salsa de té de arena, un poco de pimienta blanca, aceite de sésamo, azúcar, vinagre, un poco de ajo picado, un poco de jengibre picado, 1 cebolla, la cantidad adecuada de torre de nueve capas.
Forma de elaboración
1. Añade un poco de sal a la olla con agua y blanquea la carne del caracol.
2. Escurrir la carne del caracol. La quemadura sólo dura unos 20 segundos.
3. Salsa: vino de arroz, salsa de soja, pasta de soja, vinagre, aceite de sésamo, pimienta blanca, ajo picado, jengibre picado, salsa de té de arena, azúcar. Primero la reconciliación.
4. Agrega 1 cucharada de aceite a la olla caliente, sofríe la cebolla y los pimientos, agrega la carne del caracol y sofríe, agrega la salsa y sofríe, agrega la torre de nueve capas, retira. de la olla y servir en un plato.
Método 4: Carne de caracol salteada
Ingredientes
Carne de caracol, chiles secos, guisantes dulces, granos de maíz dulce, zanahorias picadas, ajo Lee Kum Kee salsa de chile, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, azúcar.
Método de trabajo
1. Lo mejor es comer la carne de caracol sin cáscara comprada en el supermercado lo antes posible.
2. Lavar bien la carne del caracol y escurrirla.
3. Corta los chiles secos en trozos pequeños y prepara los ingredientes juntos.
4. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y sofríe los chiles secos a fuego lento.
5. Añade 2 cucharadas de salsa de chile con ajo Lee Kum Kee y sofríe el aceite rojo.
6. Añade la carne del caracol, sofríe rápidamente a fuego alto y añade los guisantes de olor y los granos de maíz dulce.
7. Zanahorias cortadas en cubitos. Vierta la salsa de soja, el vino de cocción, el vinagre y un poco de azúcar, revuelva bien y sirva.