Imagen de una cabeza de león (representante de la cocina tradicional china)

La cabeza de león es una de las delicias tradicionales chinas y una de las especialidades en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. La forma de la cabeza del león se asemeja a la cabeza de un león, de ahí el nombre. La cabeza de león es deliciosa y tierna, lo que la convierte en una comida favorita.

Ingredientes

Relleno de cerdo: 500g

Huevo: 1

Pan rallado: 100g

Cebolla:Adecuado cantidad

Jengibre: Cantidad adecuada.

Sal: cantidad adecuada

Esencia de pollo: cantidad adecuada

Vino de cocina: cantidad adecuada

Salsa de soja ligera: cantidad adecuada

Salsa de soja: Cantidad adecuada

Agua: Cantidad adecuada

Aceite: Cantidad adecuada

Pasos de producción

Paso uno : preparar materiales.

Preparar ingredientes como relleno de cerdo, huevos, pan rallado, cebolla, jengibre, sal, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de soja, agua.

Paso 2: Preparar el relleno de carne.

Coloque el relleno de cerdo en un tazón grande, agregue la cebolla, el jengibre, la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el agua, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante 20 minutos para que el relleno para que absorba el sabor.

Paso 3: Haz la cabeza de león.

Amasar la carne preparada hasta formar una bola y luego aplanarla con la palma de la mano para darle forma de cabeza de león. El tamaño de la cabeza del león depende de las preferencias personales.

Paso 4: Cabeza de león frita.

Poner aceite en una sartén caliente y dejar enfriar. Introducir la cabeza de león en la sartén y sofreír a fuego lento hasta que esté dorada por ambos lados. Al freír la cabeza de león, utilice fuego lento para que la cabeza de león se pueda freír de manera uniforme.

Paso 5: hervir el jugo

Ponga agua, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y otros materiales en la olla. Después de hervir, agregue una cantidad adecuada de agua. almidón para hacer una salsa de cabeza de león.

Paso 6: Plato

Colocar la cabeza de león frita en el plato, verter la salsa cocida y espolvorear con cebolla verde picada.