El método de cocción del chicharrón es sencillo y fácil de aprender.
Cómo hacer piel de cerdo con pimiento verde y piel de cerdo
Ingredientes: piel de cerdo, pimiento verde, cidra seca, ajo, sal, esencia de pollo, jengibre, salsa de soja con champiñones en paja, vino de cocina y un poco de azúcar.
Práctica:
1. Remojar la piel de cerdo en agua tibia durante 10 minutos, colocarla sobre una tabla de cortar, rasparla con un cuchillo, enjuagarla con agua, rasparla. Limpiar con un cuchillo y enjuagar con agua, hasta que quede satisfecho. Luego ponga la piel lavada en la olla hirviendo, espere hasta que el agua vuelva a hervir, luego sáquela y use un cuchillo para rasparla por dentro y por fuera.
2. Poner unas rodajas de jengibre en una olla con agua fría y añadir la piel de jengibre. Simplemente cocínelo hasta que esté medio cocido.
3. Cortar la piel en tiras y cortar en rodajas, cortar el pimiento verde en rodajas en forma de rombo y reservar.
4. Una vez caliente la sartén del aceite, añade una pequeña cantidad de ajo y jengibre picado y sofríe. Después de que la sartén de aceite esté fragante, vierta la piel en la olla, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y saltee, luego agregue una pequeña cantidad de azúcar para que la piel se ponga amarilla, agregue chile verde y cilantro seco y saltee. por unos minutos agrega sal, esencia de pollo y champiñones paja y sofríe uniformemente, finalmente servido.
Salsa de pescado, piel de cerdo y rábano
Ingredientes: 1 trozo de piel de cerdo pesa unos 2 taeles seco, 1 trozo de rábano blanco pesa unos 1,5 kg, 3 trozos de jengibre, 2 trozos de ajo, cebolla 1 cda.
Ingredientes: 4 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 trozo pequeño de azúcar de roca, 1/4 cucharada de sal, un poco de pimienta, 1/2 taza de agua.
Ejercicio:
1. Remojar la piel de cerdo en agua de cuatro a cinco veces. El primer y segundo remojos duran aproximadamente 1 hora, y los dos últimos remojos duran aproximadamente 1 hora y media. una hora respectivamente. Sácalo y remójalo con jengibre y cebolleta durante 5 minutos, luego sácalo, enjuágalo, escúrrelo bien y reserva.
2. Pelar el rábano y cortarlo en cubos. Blanquear el jengibre y una cucharadita de sal durante 7 minutos, retirar, enjuagar y escurrir.
3. Hierva una cucharada de aceite en un wok, saltee el ajo y las cebollas secas hasta que estén fragantes, agregue la piel de cerdo y el rábano y saltee por un tiempo, agregue los condimentos, cocine a fuego medio durante aproximadamente 65. 438 00 minutos, luego cocine a fuego lento durante unos 65-438 00 minutos 65,438 05 minutos, agregue los condimentos, luego enrolle y coma.
Chicharrón de cerdo sal y pimienta
Ingredientes: 500 gramos de chicharrón fresco, 50 gramos de galletas de gambas de colores, 10 gramos de pimientos verdes y rojos picados, 5 gramos de cebolla picada, 20 gramos de aceite para condimentar, aceite para ensalada 1500g. Condimento: 4 g de granos de pimienta de Sichuan, 3 g de anís estrellado, 5 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 4 g de sal refinada, 2 g de pollo Totole, 10 g de vino para cocinar, 10 g de almidón seco, 15 g de sal y pimienta.
Práctica:
1. Lavar la piel fresca del cerdo, escaldarla en agua hirviendo durante 3 minutos y sacarla.
2. Coloque la piel de cerdo en la olla a presión, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo y el agua, y cocine por 15 minutos (después de SAIC) hasta que cocido.
3. Sacar la piel del cerdo, dejar enfriar, desmenuzar, agitar bien la fécula y secar (sino se pegará al freír), remojar en aceite caliente al 50% y sofreír hasta que esté dorado y dorado. crujiente, sácalo para controlar el aceite.
4. Poner un pequeño fuego en el cárter de aceite. Cuando la temperatura del aceite baje al 30%, añadir las rodajas de gambas y sofreír hasta que se hinchen. Recógelos y colócalos en el fondo del plato.
5. Ponga el aceite para sazonar en una olla a fuego lento. Cuando esté 40% caliente, agregue la cebolleta en polvo y el pimiento verde y rojo y saltee hasta que esté fragante. Agregue sal, pimienta y piel de cerdo frita y revuelva. -Freír uniformemente. Finalmente verterlo sobre las rodajas de camarón.
Jalea de piel de cerdo
Ingredientes: piel de cerdo, cebolla, jengibre, pimiento rojo seco, anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan en grano, hinojo.
Ejercicio:
1. Raspe la grasa de la piel del cerdo. Hervir en agua durante tres o dos minutos, sacar y dejar enfriar. Luego raspa la grasa de la piel del cerdo.
2. Lavar con agua caliente (repetir el paso 2.3). Corta la piel de cerdo procesada en tiras finas y uniformes.
3. Envuelva en una gasa el pimiento rojo seco, el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta y el hinojo.
4. Añade agua, cebollas verdes, rodajas de jengibre y paquetes de condimentos a la olla. Llevar a ebullición a fuego alto y agregar salsa de soja, azúcar y sal al gusto.
5. Añade la piel de cerdo y deja hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. La piel del cerdo se puede cerrar pinchándola con palillos.
6. Vierta en un recipiente hermético, enfríe y luego pase a temperatura baja para su almacenamiento.
7. Cortar en cualquier forma a la hora de comer, puedes decidir según tus preferencias personales y mojarlo en salsa.
El valor nutricional de la piel de cerdo es 1. El valor nutricional de la piel de cerdo es muy bueno. En primer lugar, la piel de cerdo contiene mucho colágeno, que se convierte en gelatina durante el proceso de cocción. La gelatina tiene una estructura espacial similar a una red que puede unir una gran cantidad de agua, mejorando así el metabolismo fisiológico de las células, mejorando eficazmente las funciones fisiológicas del cuerpo, hidratando las células y manteniéndolas húmedas, previniendo las arrugas prematuras en la piel y retrasando el envejecimiento. proceso de la piel.
2. La proteína contenida en la piel del cerdo es principalmente colágeno, que representa alrededor del 85%, seguido de la elastina. Los estudios biológicos han encontrado que el colágeno está relacionado con su capacidad para retener agua. Sin este colágeno en el cuerpo humano, el mecanismo de almacenamiento de agua de las células del cuerpo se verá obstaculizado. ¿Sucede en los humanos cuando la cantidad de agua unida a las células se reduce significativamente? ¿Deshidratado? Fenómenos que van desde piel seca, descamación, pérdida de elasticidad y arrugas, también pueden afectar la vida. La piel de cerdo es de naturaleza dulce y fresca y tiene los efectos de nutrir el yin y reponer las deficiencias, eliminar el calor y calmar la garganta. Los científicos modernos han descubierto que el consumo regular de piel de cerdo tiene efectos antienvejecimiento y anticancerígenos.