Receta casera de gachas de hígado de cerdo

100 g de arroz, 150 g de hígado de cerdo, 30 g de aceite de cacahuete, 7 g de sal, 10 g de cebolla verde picada, 4 g de jengibre picado, 10 g de vino de cocción, 10 g de almidón, 600 g de agua.

Pasos

1. Lavar el arroz; lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas rectangulares de unos 0,3 cm de grosor, ponerlo en un bol, añadir el almidón y las hojas verdes picadas. cebolla, jengibre picado, vino de cocción y un poco de sal, mezclar bien, marinar y almidonar.

2. Pon aceite en la olla y caliéntalo entre un 50% y un 60% de temperatura. Rompe las rodajas de hígado de cerdo y córtalas con palillos durante aproximadamente 1 minuto hasta que el hígado de cerdo esté medio cocido. Retire y controle el aceite.

3. Hervir el agua en la olla, verter el arroz y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Después de que el arroz esté hervido, agregue las rodajas de hígado de cerdo, continúe cocinando a fuego lento durante 10 a 20 minutos y agregue glutamato monosódico y sal.

Ejercicio 2

Ingredientes

50 g de arroz, 100 g de hígado de cerdo, 5 cebolletas, 5 rodajas de jengibre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite vegetal .

Método de trabajo

1. Después de lavar el arroz, verter aceite vegetal y media cucharada de sal, mezclar bien, luego verter agua blanca y dejar en remojo durante 2 horas hasta que el arroz alcance su punto máximo. 1 cm.

2. Hervir media olla de agua, verter el aceite remojado y el arroz salado en la olla de agua hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

3. Cortar el hígado de cerdo en rodajas, añadir rodajas de jengibre, espolvorear con media cucharada de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos.

4. Ponga el hígado de cerdo marinado en la papilla de arroz, revuelva uniformemente, cocine a fuego alto durante 5 minutos, espolvoree con cebollino picado y luego apague el fuego.