Bollitos de cerdo Tutorial de cómo hacer bollos de cerdo.

1. 2,5 kg de carne de cerdo, 50 g de harina, 1 ajo entero, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de salsa de soja, 4 g de levadura, cantidad adecuada de agua.

2. Elaboración: Elegir patas delanteras de cerdo magras y limpias. Pelar los ajos, cortar el jengibre y la carne en trozos pequeños y empezar a picar la carne con las manos. Agrega la cantidad adecuada de sal, azúcar y esencia de pollo a la carne picada, revuelve en el sentido de las agujas del reloj con la salsa de soja, cubre con film transparente y refrigera.

3. Agregue un poco de azúcar a la harina, vierta la levadura derretida (la levadura se derrite previamente en agua tibia), agregue un poco de agua y mezcle hasta formar los copos de nieve.

4. Hacer una masa suave, cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente 2 veces.

5. Cuando se introduce un dedo en la masa y el agujero no se retrae, la fermentación es exitosa. Coloca la masa sobre el tapete de amasar, amasa suavemente para desinflar la masa y deja reposar durante 15 minutos.

6. Amasar la masa hasta formar una tira larga, cortar cantidades iguales y enrollarla hasta formar una pieza redonda con el fondo grueso y los lados finos. Sujeta la masa con la mano izquierda y añade una cantidad adecuada. relleno de carne y amasarlo hasta formar un bollo. Coloca los bollos envueltos en una vaporera y déjalos reposar durante 20 minutos. Ponga agua fría en la olla, agregue los bollos al vapor después de que hierva el agua, cocine al vapor a fuego alto durante 18 minutos, apague el fuego, cocine a fuego lento durante 3 minutos y retire de la olla.