¿Está bien cocinar pasteles de arroz al vapor con agua hirviendo?
Al cocinar pasteles de arroz al vapor, generalmente se recomienda hervir el agua antes de cocinarlos al vapor. Si usa agua fría para hervir, se generará vapor durante el proceso de ebullición, lo que hará que la torta de arroz sea muy suave y no se forme, lo que afectará el sabor de la torta de arroz.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar al vapor las tortas de arroz?
El tiempo que se debe cocinar al vapor el pastel de arroz depende del peso del pastel de arroz y, debido a que el calor es diferente, el tiempo de cocción al vapor del pastel de arroz también será diferente, por lo que el tiempo de cocción al vapor también será diferente. ser diferente. En circunstancias normales, las tortas de arroz se cocinarán al vapor durante 20 a 25 minutos después de que hierva el agua.
¿Por qué el pastel de arroz queda tan pegajoso cuando se cuece al vapor?
1. La masa está demasiado fina. El pastel de arroz al vapor queda pegajoso, lo que puede deberse a demasiada agua y una masa demasiado fina. Generalmente se recomienda que la proporción entre harina de arroz y harina común sea de 3:5. La leche de arroz debe ser espesa y fluida, fluyendo lentamente en línea recta de arriba a abajo, y una línea continua es la más adecuada.
2. El fuego es demasiado bajo o el fuego es demasiado bajo cuando no hay agua hirviendo, y cocinar al vapor en una jaula sin agua hirviendo también hará que la torta de arroz quede demasiado pegajosa, por lo que el arroz al vapor. el pastel debe estar hervido.
3. El tiempo de cocción al vapor no es suficiente para cocinar las tortas de arroz. No abra la tapa durante este período, de lo contrario aparecerán fácilmente núcleos duros dentro de las tortas de arroz y las tortas de arroz que no se cocinen completamente al vapor. También se volverá pegajoso.