Coloque los camarones en agua fría y cocine al vapor durante unos minutos.
Lo mejor es cocinar las gambas al vapor en agua fría, para que la carne quede tierna y jugosa. Si se cuecen al vapor con agua caliente, los camarones se verán estimulados repentinamente por la alta temperatura, lo que hará que la carne quede instantáneamente firme, tenga un sabor viejo y tenga menos humedad.
Vierte las gambas Pipi compradas en un recipiente y lávalas primero con agua limpia. Su cáscara es muy dura y se pega fácilmente a las manos. Use palillos para revolver y lavar en agua limpia unas cuantas veces y quedará limpio. Si hay malla de alambre en las patas de los camarones, córtelas para evitar el olor a fuego alto.
Los camarones pipi al vapor no requieren ningún condimento, ni jengibre ni chile. Son los camarones al vapor más deliciosos, auténticos y fáciles de degustar cuando se combinan con otros ingredientes. Tampoco es necesario añadir sal. Algunas personas espolvorean una capa de sal sobre los camarones, lo cual es completamente innecesario. Los mariscos tienen un sabor salado y no es necesario añadir sal.
Cómo seleccionar el camarón pipi:
El camarón pipi es delicioso y barato. Es un producto acuático favorito de la gente de la costa y un manjar popular en las mesas de los hoteles y restaurantes de la costa. ciudades. El mejor mes para comer camarón Pipi es de abril a junio de cada año, cuando su carne está en su punto máximo.
En general, las hembras de camarón Pipi no son tan grandes como los machos. Otra forma de distinguir machos y hembras es que, por lo general, las hembras de camarón Pipi tendrán un "rey" blanco en el cuello, el camarón Pipi macho. Tendrá una garra delgada debajo de sus grandes garras.
Al igual que al elegir el pescado, si el color del camarón es azul brillante, está fresco; si el color es oscuro y no brillante, significa que ha cambiado de sabor. Además, echa un vistazo a las cabezas de camarón. Si el camarón tiene pelo suave y parece caerse, no es camarón fresco. También se puede ver en las garras de los camarones que los camarones con garras rojas no son frescos, mientras que los camarones con garras azules son buenos camarones.