El valor nutricional de la gelatina de piel de cerdo

La gelatina de piel de cerdo es un alimento tradicional con piel de cerdo como principal materia prima y es muy rica en valor nutricional. Contiene una gran cantidad de proteínas, aminoácidos, colágeno y vitamina B, que pueden suavizar los vasos sanguíneos, promover la producción de sangre, aumentar la elasticidad de la piel y mejorar la anemia. Sin embargo, cabe señalar que debido al alto contenido de grasa de la gelatina de piel de cerdo, comer demasiado puede provocar fácilmente niveles elevados de colesterol y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Comer una gran cantidad de gelatina de piel de cerdo también aumentará la carga sobre la vesícula biliar y provocará fácilmente colecistitis, por lo que generalmente se recomienda no comer demasiado.

Ingredientes de preparación:

Piel de cerdo, cebollas verdes, jengibre, canela, laurel, sal, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sabor extremadamente fresco, vinagre, sésamo. aceite.

Los pasos concretos son los siguientes:

1. Lavar la piel del cerdo, cortarla en tiras largas, ponerla en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua fría, tapar. olla y llevar a ebullición a fuego alto.

2. Después de que el fuego hierva, ponemos a fuego medio y cocinamos a fuego lento durante 2 minutos, apagamos el fuego, lo retiramos y lo ponemos en un recipiente lleno de agua tibia y lo dejamos enfriar. .

3. Utilice unas pinzas para quitar el pelo de cerdo de la piel de cerdo y utilice un cuchillo para raspar la grasa del interior de la piel de cerdo.

4.Añadir una cantidad adecuada de agua fría a la olla, luego poner la piel de cerdo en la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, sacar la piel de cerdo con agua tibia y poner. Mételo en la olla y déjalo enfriar.

5. Lavar la piel del cerdo dos veces con agua limpia, controlar el agua y cortar en tiras largas y finas.

6. Poner la piel de cerdo cortada en la olla, añadir 3 veces el volumen de agua de piel de cerdo y añadir una cantidad adecuada de cebolla, jengibre, canela y hojas de laurel.

7. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, revuelva uniformemente, tape la olla, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 50 minutos.

8. Después de cocinar a fuego lento durante 50 minutos, agregue una pequeña cantidad de sal, revuelva uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

9. Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, apaga el fuego y retira la cebolla, el jengibre, la canela, las hojas de laurel y otros condimentos.

10. Tome un recipiente sin agua y sin aceite, vierta la mitad de la sopa de piel de cerdo en la olla, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja a la mitad restante para condimentar, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para colorear, revuelva uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.