Cómo hacer empanadillas rellenas de repollo y tres delicias.
Ingredientes: cantidad adecuada de piel de empanadilla, 400 gramos de col china, 5 huevos, 30 gramos de hongo negro, 15 gramos de cebolla verde, 3 gramos de pimienta blanca, salsa de soja muy fresca 1 gramo, aceite de sésamo 2 gramos, cantidad adecuada de sal y aceite.
Herramientas: cuencos, palanganas, cuchillos, tablas de cortar, platos.
1. Quitar las raíces viejas de la col china, limpiarlas, escurrirlas, cortarlas en trozos, ponerlas en un recipiente grande, añadir un poco de sal, marinarlas durante 20 minutos, escurrir la sal. agua, y envolverlas con una gasa, escurrir el agua restante de la col china.
2. Remojar el hongo negro en agua tibia rápidamente, pellizcar las raíces y lavarlas con agua limpia, escaldarlas con agua hirviendo, sacarlas y picarlas en trozos pequeños, poner la cebolla de verdeo picada. y los huevos en un tazón y revuelva con el huevo líquido y reserve.
3. Enciende el fuego alto y calienta el cárter de aceite, vierte una cantidad adecuada de aceite y caliéntalo. Vierta el líquido del huevo y revuelva rápidamente en una dirección con los palillos. Cuando el líquido del huevo se solidifique en trozos pequeños, apaga el fuego y deja enfriar.
4. Ponga el repollo picado, los champiñones picados, los huevos fritos y la cebolla verde picada en un bol, agregue pimienta blanca, salsa de soja fresca, aceite de sésamo y la cantidad adecuada de sal al gusto, revuelva uniformemente para hacer el relleno.
5. Colocar los rellenos preparados sobre las pieles de las empanadillas, envolverlas formando empanadillas una a una, colocarlas sobre una tabla enharinada para evitar que se peguen, hervir el agua, agregar las empanadillas, cocinarlas, sacarlas y ponerlos en el plato.
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