¿Qué parte de las costillas es la mejor?

El tiempo vuela, y en un abrir y cerrar de ojos hemos llegado al otoño, y el tiempo es cada día más fresco. En el norte hará frío por la mañana y por la noche, por lo que es necesario llevar pantalones y chaqueta. A medida que el clima se vuelve más frío, el apetito de la gente mejora. Después de sufrir el descubierto durante todo el verano, llega el momento de compensarlo en otoño. El fertilizante debe guardarse en otoño para prepararse para el frío invierno. Cuando se trata de ganar peso en otoño, comer carne es la opción natural y las costillas de cerdo son populares entre muchas personas. En comparación con la carne, las costillas contienen más huesos, además de proteínas, grasas y vitaminas, también contienen más nutrientes como el colágeno, por lo que tienen un mayor valor comestible y son especialmente adecuadas para personas mayores y niños. Comer más los hará más fuertes.

En la vida diaria existen muchas formas de comer costillas. Los más comunes incluyen costillas de cerdo estofadas, costillas de cerdo agridulces, costillas de cerdo al ajillo, etc. Por supuesto, también es muy común utilizar costillas de cerdo para hacer sopa. No importa de qué manera se haga, a la gente le encanta y suena delicioso. Pero no importa lo que hagas, si quieres preparar platos deliciosos, no puedes prescindir de ingredientes frescos y el precio de las costillas es relativamente caro ahora. La gente común todavía tiene que apretar los dientes para comer, por lo que deben prestar más atención al elegir para evitar vender costillas de mala calidad, con sabor desagradable y desperdiciar dinero. Hoy quiero compartir con vosotros algunos métodos muy sencillos y prácticos para seleccionar costillas. A la hora de comprar costillas, ¿debería elegir costillas grandes, costillas pequeñas o costillas de cerdo? Viejo Chef: No te puedes equivocar al elegir “primera fila”. Ven y echa un vistazo~

¿Cuál es la diferencia entre costillas grandes, costillas pequeñas y costillas?

Filete grande: suele referirse a la unión entre el lomo y la carne del lomo, también llamado filete. Este lugar tiene mucha carne. Se puede decir que es a base de carne, pero hay costillas. La carne es espesa y tierna. A la hora de elaborarlo es más adecuado para freír o marinar. Al freír se puede realzar el sabor de los huesos grandes. Al freír, córtelos lo más finos posible. Pero si se estofa, hay que cortarlo más grueso para que tenga mejor sabor.

Costillas pequeñas: generalmente se refiere a las costillas cercanas al abdomen del cerdo, con las costillas por encima de este. Las costillas cortas son más gruesas y tienen más cartílago. A la hora de cocinar queda delicioso al vapor, salteado o directamente a la plancha, pero hay que cortarlo en trozos pequeños. A la hora de elegir, intenta elegir huesos blancos y crujientes, preferiblemente sin carne.

Costillas de Cerdo: Se refiere a las costillas de cerdo hojaldradas de pechugas de cerdo. Se caracteriza por tener una capa fina de carne y una textura fina. Es básicamente carne magra, por lo que tiene menos aceite y un sabor tierno. A la hora de elegir este tipo de costillas, elige las que tengan menos carne y más huesos, y las que tengan más carne magra. Puede pedirle al dueño de la tienda que lo corte en trozos pequeños y lo use para cocinar al vapor, saltear o guisar en casa.