Mianyang (la actual ciudad de Xiantao) es un condado grande en la llanura de Jianghan de la provincia de Hubei. Tiene muchas áreas de agua y ricos productos. Es una tierra de abundancia. A los lugareños les encanta comer verduras al vapor y tienen la costumbre de "cocer al vapor todo sin verduras". Es conocida como la ciudad natal de las verduras al vapor. Según la leyenda, Chen Youliang, líder del levantamiento campesino a finales de la dinastía Yuan, capturó el condado de Mianyang de un solo golpe. Pan, la esposa de Chen, cocinó ella misma los fideos de arroz, los mezcló con pescado, carne, raíz de loto y otros condimentos, los coció al vapor en tazones y recompensó a los campesinos por su levantamiento. Todos lo elogiaron después de comerlo. Desde entonces, se ha transmitido de generación en generación y comer verduras al vapor se ha convertido en un hábito.
Las albóndigas perladas son el primero de los tres principales platos al vapor de Mianyang. La elección del arroz glutinoso es muy particular. El arroz glutinoso de Jiangsu y Zhejiang no es lo suficientemente fino, por lo que se debe utilizar el arroz glutinoso de Sichuan y Hubei para "venderlo". Lavar el arroz glutinoso y remojarlo en agua tibia, luego retirarlo y escurrirlo. Revuelva la carne picada, el pescado picado, las castañas de agua picadas y los hongos shiitake con claras de huevo, exprima en albóndigas, enrolle una capa de arroz en el arroz glutinoso, presione ligeramente la superficie con las manos y presione parte del arroz glutinoso en el relleno de carne. Antes de cocinar al vapor, extender una capa de hojas de verdura para evitar que se peguen al plato.