¿Carne estofada en una olla arrocera?

La ternera estofada es un plato tradicional con un sabor picante. El ingrediente principal es la ternera, con otros complementos. Este plato se encuentra en la cocina de Beijing, la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan, y es muy popular entre el público. La carne de res es la comida favorita de la mayoría de la gente en el mundo. Es uno de los productos cárnicos que consumen los chinos, sólo superado por la carne de cerdo. La carne de res tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, por lo que tiene un sabor delicioso y es amada por la gente. Goza de la reputación de "el tesoro de la carne".

Ingredientes: Pechuga de ternera, aceite comestible, espino blanco, cebolla, jengibre, anís estrellado, pimienta, piel de mandarina, azúcar de roca, pasta de judías Pixian, salsa de soja, sal, vino de cocina.

Pasos de práctica:

Paso 1: Cortar la carne en trozos pequeños.

El segundo paso es remojar el agua sangrante con agua fría, cambiando el agua varias veces entre medias.

El tercer paso es poner en la olla agua fría, añadir el vino de cocción y llevar a ebullición para quitar la espuma, retirar y lavar.

El cuarto paso es preparar el condimento.

El quinto paso es añadir a la olla un poco de aceite de cocina, añadir la cebolla, el jengibre, el pimiento, las rodajas de espino, el azúcar de roca y la piel de mandarina y sofreír a fuego lento.

El sexto paso es añadir pasta de judías y sofreír con aceite rojo.

Paso 7: Vierte la carne, añade la salsa de soja, la sal y el vino de cocción y sofríe un rato.

Paso 8: Vierte en la olla a presión eléctrica y cocina a fuego lento durante 60 minutos.

Paso 9: Retirar a un plato y añadir la cebolla rallada.