¿Cómo se solidifica la piel de cerdo después de la congelación?

La gelatina de piel de cerdo se elabora añadiendo condimentos adecuados a la parte depilada de la piel de cerdo y hirviéndola durante un tiempo prolongado para que la sopa hervida contenga una cierta cantidad de pegamento para piel, luego se enfría, se vierte en un molde y se coloca en él. Refrigerar durante 12 horas para que solidifique.

Las razones por las que la piel de cerdo no se solidifica cuando se congela;

1. La grasa (aceite) de la piel no se raspa;

2. el tiempo de cocción no es suficiente;

3. Los chicharrones se pueden volver a hervir si más agua evita que se congelen.