¿Cuáles son los pasos del proceso para preparar té blanco?
El té blanco se recoge en un brote y una hoja según la temperatura, para lograr una recolección temprana, una recolección tierna, una recolección diligente y una recolección limpia. Los cogollos y las hojas florecen, son de tamaño uniforme y los tallos son más cortos. Elija con cuidado. Se empaquetan y almacenan cestas de bambú.
2. Secar
Al recoger hojas frescas, extender la placa de bambú a tiempo, con espesor uniforme, y no darle la vuelta. Después de la propagación, el marchitamiento natural en interiores, el marchitamiento compuesto o el marchitamiento calentado se pueden seleccionar de manera flexible según las condiciones climáticas y el grado de las hojas frescas. Cuando las hojas de té están secas entre un 70 y un 80%, es necesario examinar juntos tanto el marchitamiento natural en interiores como el marchitamiento compuesto.
3. Secar...
Primer secado: temperatura de secadora 100 ~ 120 ℃, tiempo 10 minutos; dejar enfriar: 15 minutos; Rehorneado: la temperatura es de 80 a 90 ℃; la temperatura baja y la cocción a largo plazo son de alrededor de 70 ℃.
4. Rescate
Controle el contenido de humedad del té seco dentro del 5 % y colóquelo en una cámara de hielo con una temperatura de 65438 ± 0 ~ 5 ℃. Desempaqueta el té después de sacarlo del congelador tres horas después. ?
El almacenamiento del té blanco se puede resumir en ocho palabras: ¿ventilación, protección solar y protección contra la humedad? . Al conservar el té blanco, se debe prestar atención al entorno de almacenamiento del té. No debemos exponer el té blanco a altas temperaturas, luz intensa o ambientes malolientes. Es mejor asegurarse de que el ambiente de almacenamiento del té esté adecuadamente ventilado, seco, a temperatura normal y libre de olores.
El té blanco es un tipo de té que no requiere traslación, enrollado ni agitación. Pero la selección de materias primas para la elaboración del té blanco es muy estricta. Sólo arrancando las hojas jóvenes con pelos mucho más largos podemos producir té blanco de alta calidad y alto valor de finura (clasificación).
Datos ampliados:
Diversificación
Las materias primas del té blanco provienen principalmente del té Fuding Dabai, el té Fuding Dahao, el té Fu'an Dabai y otras variedades. Por ejemplo, el té elaborado a partir de un solo brote según el proceso de producción de té blanco se llama té de brote blanco, como Baihao Silver Needle, si el té se elabora a partir de un brote y dos hojas según el proceso de producción de té blanco, se llama té blanco; , como peonía blanca, gongmei, etc.
Historia
El llamado hoy té blanco puede haber nacido en los dos últimos siglos. El té blanco es un té muy conocido en China hoy en día. Los académicos y comerciantes de té generalmente tienen diferentes puntos de vista sobre cuándo se produjo por primera vez. Es posible que el té blanco haya aparecido por primera vez en una publicación inglesa en 1876. Aquí se clasifica como té negro porque no es como preparar té verde cociendo las hojas al vapor para desnaturalizar las enzimas oxidativas internas.
El té blanco se vende a menudo como pekoe con punta plateada, al estilo del sistema de clasificación del té y con nombres simples como "China White" y "Fujian White".
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Té blanco