Receta casera de fideos con carne
Ingredientes: 800 gramos de carne de res, cantidad adecuada de fideos.
Accesorios: 2 anís estrellado, 2 g de pimienta de Sichuan en grano, 2 g de hinojo, 1 canela, 2 g de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 3 rodajas de jengibre, 2 rodajas de cebolla verde, 15 g de salsa de soja clara, 20 g de salsa de soja oscura, 15 g de salsa de ostras, 7 g de sal, 25 g de azúcar de roca, 65438 vino de cocina.
1. Para la carne de res, se puede elegir carne de pechuga o cuello y lomo, cortarla en trozos, enjuagar en agua fría y remojar en agua para eliminar la sangre.
2. Ahogarlo en una olla con agua fría eliminará la espuma de sangre.
3. Preparar condimentos. Es demasiado problemático utilizar directamente paquetes de condimentos estofados.
4. Hervir la carne blanqueada con dos litros de agua, los granos de pimienta, la sal, el azúcar de roca, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción durante unos 50 minutos. Después de apagar el fuego, puedes guisar la carne durante 30 minutos para que se ablande, o puedes usar una olla a presión directamente.
5. Después de cocinar, saca dos tercios del caldo de res y reserva.
6. Cuece los fideos y utiliza agua fría para evitar que se peguen.
7. Vierta dos cucharadas de sopa de carne, agregue los cubos de carne y agregue otros condimentos como cilantro picado, pimienta blanca, aceite de chile, aceite de sésamo y vinagre balsámico al gusto.