¿Cómo hacer hamburguesas de carne?
Ingredientes principales: cantidad adecuada de harina; cantidad adecuada de carne de vacuno.
Accesorios: cantidad adecuada de cebolla verde; cantidad adecuada de levadura; cantidad adecuada de sal; cantidad adecuada de pimienta en polvo;
1 Tomar una cantidad adecuada de harina, añadir una pequeña cantidad de levadura de ángel (aproximadamente 2g por cada 250g de harina, si es más, el tiempo de fermentación será menor, si es menor, el tiempo de fermentación será mayor. más), agregue una pequeña cantidad de agua fría (agregue por cada 250 g de harina (120 g ~ 150 g), mezcle con los copos de nieve mientras agrega. Amasar la harina hasta obtener una masa como se muestra en la imagen de abajo.
2. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente. (Si la temperatura es relativamente baja, el tiempo de subida se puede ampliar adecuadamente), como se muestra en la siguiente imagen.
3. Luego coge un trozo de carne, como se muestra en la imagen de abajo.
4. Corta la carne en cubitos finos (es mejor si tienes una batidora para mezclarla directamente con la carne picada), corta las cebolletas en cubitos finos, mezcla la carne cortada en cubitos y las cebolletas, y agregue una cantidad adecuada de sal, mezcle uniformemente los fideos con pimienta de Sichuan, los fideos con pimienta, la salsa de soja ligera y una pequeña cantidad de agua, como se muestra en la imagen a continuación.
5. Amasar la masa repetidamente para liberar el gas de la masa. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la tabla de cortar para evitar que se pegue y divida la masa en trozos del mismo tamaño. Tome una bola de masa, estírela con las manos y enrolle la masa hasta formar una hoja larga y delgada como se muestra en la imagen a continuación.
6. Aplica un poco de aceite vegetal sobre la masa, pon una cantidad adecuada de relleno de carne en un lado de la masa, envuelve la masa así, asegúrate de acercar los lados de la masa al centro. en cualquier momento para envolver el relleno de carne y evitar que quede expuesto, como se muestra en la siguiente figura.
7. Después de enrollar, pellizca los dos extremos con fuerza y presiona en el medio para formar un cilindro como se muestra en la imagen. Usa un rodillo para enrollarlo suavemente hasta formar un pastel de masa, como se muestra en la imagen. abajo.
8. Añade una pequeña cantidad de aceite a la sartén, agrega la masa y sofríe lentamente a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados, como se muestra en la imagen de abajo.
9.Finalmente ya está listo para comer, tal y como se muestra en la imagen inferior.
Precauciones de funcionamiento: Manténgalo limpio e higiénico.