Un tipo de método de conservación y almacenamiento de la col china
La col china es una verdura muy habitual en nuestra vida. Por su alto valor nutricional, rico en vitaminas y una variedad de oligoelementos beneficiosos para la salud humana, es profundamente apreciado por el público. A menudo utilizamos el repollo chino en varios platos deliciosos, entonces, ¿cómo conservar el repollo chino que no se usa para cocinar?
Asegúrate de comprar col china fresca e intacta, porque la vitamina C es la más abundante en las verduras y frutas frescas, y es más fácil perderla cuanto más tiempo se almacene. Por eso conviene comer col china a tiempo para absorber mejor las vitaminas y minerales que contiene. Si no podemos comer el repollo entero ese día, podemos poner una bolsa de conservación fuera del repollo y colocarlo en un lugar fresco y ventilado. Está bien guardarlo a temperatura ambiente durante una semana.
Si es col picada, podemos envolverla en film transparente y meterla en el congelador. Debido a que las hojas de repollo son grandes y pierden agua rápidamente, la refrigeración puede retener los nutrientes del repollo al máximo. Sin embargo, lo mejor es no guardar ningún alimento en el frigorífico durante más de 7 días para evitar que se eche a perder o crezcan bacterias.
También hay una bodega de coles. Por supuesto, esto es para una gran cantidad de repollo. Después de cosechar la col china, se transporta a un sótano especial para verduras, se apila en la dirección del viento al sol y se almacena durante unos 20 días. Luego, cuando la temperatura exterior es de unos 3 grados centígrados bajo cero, la col se traslada a tiempo al sótano de verduras. Antes de entrar en el sótano, se eliminan los sedimentos de las raíces y las hojas de verduras podridas. El fondo del sótano de verduras debe cubrirse con unos 60 mm de arena y luego se extiende una capa de paja sobre la arena. En el sótano debe haber un paso para que la gente pueda caminar, con verduras a ambos lados. Cuando entré por primera vez al sótano, serví verduras cada tres días y limpié las hojas y verduras podridas. A medida que la temperatura exterior disminuye, se puede ampliar el tiempo de vertido, pero se debe sellar la entrada de la bodega para mantener la temperatura dentro de la bodega.