¿Pueden las personas con gota comer tiburón?

A los pacientes con gota no se les permite comer despojos de animales, tocino, salsa gravy, sardinas, ostras y almejas; comer menos carne, pescado, espinacas, guisantes, lentejas y mariscos;

Carne: hervida, solo come carne, lo mejor es cocinarla dos veces seguidas. Después de hervir, una gran cantidad de purina de la carne se disolverá en la sopa. Cuanto más se cocine, más precipitará. La capa de aceite blanco en la superficie del caldo contiene muchas purinas.

Durante el proceso de cocción, la solubilidad de los nutrientes de la sopa es limitada y la mayoría de ellos permanecen en la carne, por lo que comer carne es más nutritivo que beber sopa.

Datos ampliados:

Precauciones para pacientes con gota:

1. Verduras: algunas contienen alto contenido de purinas. Los experimentos han demostrado que comer más verduras puede alcalinizar la orina y facilitar la excreción de ácido úrico, reduciendo así los niveles de ácido úrico en sangre. Sin embargo, las verduras como los champiñones, la lechuga, los guisantes, las judías verdes y la coliflor también tienen un alto contenido de purinas y no deben consumirse en grandes cantidades.

2. Productos de soja: más seguros que los frijoles. Los frijoles son ricos en purinas y la mayoría de los pacientes con gota consideran tabú los productos de soja como la leche de soja, el tofu y el tofu. Sin embargo, los productos de soya perderán algunas purinas durante el procesamiento y almacenamiento, lo que es más beneficioso para los pacientes con gota que los alimentos de soya.

Fuente de referencia: People's Daily Online - Guía de vida para pacientes con gota