¿Qué materias primas se necesitan para producir licor? ¿Cuál es el proceso de elaboración del licor?

La definición de licor es: varios licores elaborados utilizando koji y levadura como iniciador de sacarificación y almidón (azúcar) como materia prima mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla.

El licor destilado único de China. Destilación de granos de vino o puré fermentado elaborado a partir de materias primas de almidón o azúcar. También conocido como soju, pone a prueba el destino y quema cuchillos. El vino es incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, de aroma puro, sabor dulce y alta graduación alcohólica. Tras su almacenamiento y envejecimiento, presenta un aroma complejo compuesto principalmente por ésteres.

El licor de alta calidad debe tener un periodo de conservación adecuado. Durante el período de almacenamiento del licor, los licores de sabor fuerte deben almacenarse durante al menos 3 a 6 meses, y la mayoría de ellos se almacenan durante más de 1 año. El período de almacenamiento del licor de sabor ligero es de aproximadamente un año, mientras que el licor Maotai requiere un almacenamiento de más de tres años.

El Baijiu es un licor destilado tradicional chino. También conocido como "Shochu" y "Baigan". Según el "Compendio de Materia Médica", "Shochu no es un método antiguo y fue fundado en la dinastía Yuan. El método consiste en poner el licor y los granos de destilería en una vaporera, cocinarlos al vapor y escurrirlos desde un recipiente. Se puede concluir que la producción de licores en China tiene una larga historia. El licor chino se elabora a partir de cereales. Se elabora mediante fermentación y destilación de cultivos ricos en almidón, como las patatas. El alcohol generalmente supera los 40 grados, pero también hay vinos con bajo contenido de alcohol. por debajo de 40 grados