¿Cómo comer Jade Rabbit Ice Skin Durian Moon?

Piel de nieve

50g harina de arroz glutinoso

37g harina de arroz glutinoso

22g azúcar glass

Azúcar glass 38g

Leche 176g

Leche condensada 37g

Aceite vegetal 22g

Relleno de natillas de Durian

Mantequilla 23 gramos

Azúcar glass 46g

Yema de huevo 60g

Leche condensada 23g

Nata 34g

Leche 90g

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20g de harina común

11g de natillas en polvo

10g de harina de tapioca

105g de durian

Otros

Cantidad adecuada de harina para pastel (harina de arroz glutinoso frito)

Molde

Molde para bolas de arroz de conejo

Salida

Acerca de 24 años

¿Cuál es la receta de "Jade Rabbit Ice Skin Durian Moon"?

Mezcla el aceite, la leche y la leche condensada y revuelve uniformemente.

Mezcla y tamiza todo el polvo en el líquido y revuelve uniformemente.

Tamiza la piel del hielo; Una vez líquido, verterlo en un plato;

Ponlo en una vaporera con agua hirviendo y cocínalo a fuego medio durante unos 20 minutos;

Sácalo y enfríalo hasta que cuaje. Cuando esté tibio, amase la piel del hielo hasta que quede suave y cúbralo. Cubra con film transparente y reserve.

Suavizar la mantequilla, agregar el azúcar glass y mezclar bien, luego agregar las yemas de huevo y mezclar bien;

Agregar la leche condensada y mezclar, luego verter la nata ligera y la leche y mezclar bien;

En otra olla, tamice la harina mediana, la natilla en polvo y la harina de tapioca;

Vierta 1/3 del líquido del paso 7 al paso 8, revuelva uniformemente y luego agregue el líquido restante, mezcle bien;

Tamize la mezcla una vez, agregue la pulpa de durian rota y viértala en un plato;

Póngala en una vaporera llena de agua hirviendo y cuézala. Cocine al vapor a fuego medio durante unos 25 minutos, revolviendo una vez en el medio, saque y deje enfriar.

Divida la piel del hielo y el relleno en una proporción 1:1 de piel y relleno, el tamaño es de 15 g;

Presione la piel del hielo para que quede plana, envuélvala en el relleno y pellizca bien;

Espolvorea harina de repostería sobre el molde, coloca las bolas de masa en el molde y aplanalas, con el sello hacia afuera;

Invierte el molde y golpea suavemente para sacar el conejo;

Póngalo en la caja del paquete, ciérrelo, refrigérelo por unas 4 horas y podrá disfrutarlo durante 3 días.

Consejos

1. Separa la tapa de cristal con una toalla para evitar que el vapor de agua caiga dentro de la piel del hielo.

2. Si no te gustan las natillas en polvo, puedes utilizar leche en polvo.

3. El durián no debe quedar demasiado delicado, lo mejor es conservar algo de fibra de pulpa.

4. Si haces un mooncake tradicional de 50g, lo dividirás en 25g de piel y relleno.

5. Refrigere durante la noche para obtener un mejor sabor~