Receta auténtica de panceta de pollo con cerdo

Ingredientes

Una panceta de cerdo, medio pollo, cantidad adecuada de Codonopsis pilosula, cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de dátiles rojos, cantidad adecuada de ñame, cantidad adecuada de jengibre y cantidad adecuada de sal.

Método de trabajo

1. Voltear la panceta de cerdo y frotarla repetidamente con sal y maicena para limpiar la mucosidad.

2. Cortar el pollo en trozos y preparar los ingredientes.

3. Ponga la panceta de cerdo y los ingredientes en la olla, agregue agua, hierva y cocine a fuego lento durante una hora. Los chiles hay que partirlos en pedazos con un cuchillo para coger el sabor.

4. Coge la panceta de cerdo y córtala en rodajas.

5. Ponga la panceta de cerdo cortada y el pollo juntos en la olla, hierva, cocine a fuego lento durante 20 minutos y agregue sal al gusto.

Método 2. Panceta de cerdo al chile

Materiales

Materiales: 1 trozo de panceta de cerdo, 2 muslos de pollo frescos enteros (o medio pollo desnudo).

Ingredientes para el guiso: un trozo de cebolla verde, un trozo de jengibre, un trozo de anís estrellado, un trozo de canela, tres cucharadas de vino de cocción (una cucharada de panceta blanqueada, una cucharada de panceta blanqueada nuggets de pollo, una cucharada de sopa), 30 g de granos de pimienta de Sichuan, dos Codonopsis pilosula, 20 g de Polygonatum odorifera, 10 dátiles sin semillas, 20 bayas de goji y una seta shiitake.

Método de trabajo

1. Cómo manipular la panceta de cerdo: lávela repetidamente con agua, agregue un poco de vinagre al limpiar y frótela repetidamente con las manos para eliminar toda la mucosidad. Hervir agua, agregar una cucharada de vino de cocción después de que hierva el agua, agregar la panceta lavada, blanquear hasta que la panceta cambie de color, unos 5 minutos, sacar la panceta, continuar enjuagando con agua limpia, cortar en tiras con un cuchillo y reservar;

2. Cortar los muslos de pollo en trozos grandes y lavarlos. Después de que hierva el agua, añadir una cucharada de vino de cocción, blanquear los trozos de pollo hasta que cambien de color. sácalos, enjuágalos con agua limpia y reserva;

3. Prepara todos los ingredientes del guiso, palmea el jengibre suelto, enjuaga la Codonopsis pilosula y el Polygonatum odorifera con agua; 4. Tomar una cazuela de sopa, agregar la panceta de cerdo cocida y los trozos de pollo, y luego agregar el desalado. Para el resto de ingredientes del guiso, agregar suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, luego reducir a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos. Finalmente, agregue una cantidad adecuada de sal y cocine durante 20 minutos hasta que la panceta de cerdo y los trozos de pollo estén tiernos.

Consejos

1. Para hacer una deliciosa panceta de cerdo, limpiar la panceta de cerdo es la clave. Debe lavarse repetidamente, de lo contrario la calidad de la sopa se verá seriamente afectada;

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2. Para el pollo, puedes usar pollo entero o medio pollo. Yo solo usé dos muslos de pollo, pero deben estar frescos para que la sopa quede deliciosa;

3. partículas de pimienta, debes elegir ají blanco, la cantidad se puede aumentar o disminuir según tus preferencias. La pimienta blanca tiene el efecto de fortalecer el estómago y dispersar el frío.

Método 3, sopa de pollo con panceta de cerdo

Ingredientes

1 panceta de cerdo, 1 pollo fresco, 30 ginkgo, 30 baya de goji, cinco especias en polvo, cebolla verde y jengibre, sal, vino para cocinar.

Método de trabajo

1. Limpiar la panceta. Lavar la panceta de cerdo primero con sal y vinagre y luego con harina. Después del lavado, póngalo en agua hirviendo y cocine por 2 minutos. Utilice un cuchillo para quitar la mucosidad de la panceta, lávela y córtela en tiras. La panceta de cerdo es más difícil de cocinar, así que cocínala primero en una olla a presión durante 10 minutos.

2. Limpiar el pollo y cortarlo en trozos. Si hay sustancias cancerígenas en la piel del trasero, la cabeza y el cuello del pollo, deséchelos.

3. Llene la cacerola con agua y ponga en la olla la panceta de cerdo, el pollo, la cebolla, el jengibre, el ginkgo, la baya de goji, el vino de cocción y el polvo de cinco especias.

4. Después de que la carne esté hervida a fuego alto, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Cuando la carne esté tierna, agregue sal al gusto.

Consejos

1. Limpiar la panceta de cerdo es problemático. Puedes comprar panceta de cerdo cocida en el mercado, cortarla en rodajas y guisarla con pollo.

2. La panceta de cerdo y la sopa de pollo deben ser ligeras y no es necesario utilizar aceite vegetal.

3. Tiene un sabor delicioso sin añadir glutamato monosódico.