Cómo hacer tendón de res delicioso y sencillo

Tendón de res estofado

Ingredientes

“3 libras de tendón de res”, “tres cebollas verdes”, “10 rodajas de jengibre” , “ají” 5”, “3 hojas de laurel”, “3 anís estrellado”, “1/2 cucharadita de ají”, “1/2 cucharadita de hinojo”, “frijoles picantes”

Método de trabajo

1: Preparar los ingredientes.

2. Quitar la piel del tendón de res.

3: Cortar el tendón de res por la mitad para que se cocine más rápido.

4: Escaldar rápidamente con agua caliente.

5: Poner la carne blanqueada en la olla.

6: Agrega los condimentos, los bollos estofados, las cebollas verdes, el jengibre y los granos de pimienta, y luego agrega agua hirviendo hasta que esté lleno durante ocho minutos.

7: Llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento durante 30 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.

Método 2: Tendón de ternera estofado en arrocera.

Materiales

"Tendón de ternera 1",

Método de trabajo

1: Solo compre unos 520 g de tendón de ternera de sabor ~ primero Lave el tendón de res y use unas tijeras de cocina para cortar ligeramente la grasa que lo rodea. Puede notar la diferencia entre grasa y carne tocando la carne varias veces.

2. Primero debemos cortar el tendón de ternera por la mitad y luego cocerlo en agua fría, sino quedará demasiado grande y ahogará la salsa. Después de hervirlo en agua fría durante unos 3 minutos, lo saco y lo dejo a un lado. Yo usaría agua fría para enjuagar ligeramente la espuma sucia de la superficie de los tendones de res.

3. Preparar los ingredientes y salsas que se van a añadir: cortar 6 rodajas de jengibre, 6 dientes de ajo, lavar y cortar 2 cebolletas, pelar las zanahorias y cortarlas con un hornillo, lavar y cortar en rodajas champiñones ostra, pelar las patatas y no cortarlas en trozos demasiado pequeños.

4: Lavar 4 huevos, hervirlos en agua hirviendo durante 6 minutos, sacar inmediatamente el agua fría, quitarles la cáscara y reservar.

5. Cómo hacer salsa de tendón de ternera estofado: primero calienta la sartén y añade aceite, luego saltea las rodajas de jengibre y los dientes de ajo en secuencia.

6: Chalotes salteados

7: Agrega el azúcar y sofríe hasta que se derrita, agrega la pasta de frijoles picante y sofríe.

8: Añade 100ml de salsa de soja, 100ml de vino tinto, 700ml de agua, 1 cucharadita de sal y lleva a ebullición. El sabor es un poco más salado que el de la marinada habitual y será ideal para mezclar con fideos después de marinarlos. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco de sal.

9: Prepara una olla honda, agrega 1 paquete de marinada, 1 chile, tendones de res, zanahorias y vierte la salsa recién cocida. Hierva 2 tazas de agua en la olla exterior de la olla arrocera hasta que hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue los champiñones y las papas, y agregue 1 taza de agua a la olla exterior.

10: Después de cocinar, saca los bollos guisados ​​y las cebollas cocidas, el jengibre y el ajo en la olla, déjalos enfriar hasta que se sientan un poco calientes al tacto a unos 60 grados, agrega la mitad. -Los huevos cocidos recién cocidos y la carne Dejar enfriar los tendones juntos y ponerlos en remojo en el frigorífico durante la noche.

11: Saca los huevos pasados ​​por agua directamente del frigorífico al día siguiente. Corte el tendón de res y vierta un poco de salsa picante encima y disfrútelo ~ (El tendón de res no se cocina por temor a que se cocine demasiado si no se calienta, y los huevos duros se cocinan completamente sin calentarlos... los huevos solo se pueden almacenar por hasta ¡3 días!)