La mejor forma de cocinar tendón de res

La mejor forma de hacer tendón de ternera es la siguiente:

Ingredientes: 2,5 kg de tendón de ternera.

Condimentos: 200 g de salsa de soja, 50 g de salsa amarilla, 50 g de sal, 10 g de azúcar, 10 g de ingredientes (anís, canela, nuez moscada, cardamomo, clavo, Amomum villosum, pimienta de Sichuan, hojas de laurel, hinojo envasados ​​en bolsas) .

1. Remojar el tendón en agua fría durante 3 horas y luego enjuagar con agua limpia.

2. Diluir la salsa amarilla con agua, remover, filtrar y retirar los residuos.

3. Agregue agua a una olla grande, agregue la salsa de soja, el agua de la salsa de soja, la sal, el azúcar y los paquetes de ingredientes, hierva a fuego alto y retire la espuma.

4. Colocar una rejilla en el fondo de la olla, agregar los tendones de res lavados, presionar la rejilla encima para que los tendones de res no queden en la sopa, hervir a fuego lento durante 6 horas, dar vuelta. Retire del fuego y déjelo en remojo durante 1 hora.

5. Sácalo y déjalo enfriar antes de cortar.