¿Cómo hacer deliciosos el repollo y los muslos de pollo?
Una bolsa de ocho muslos de pollo del desierto.
Octágono 4
La canela tiene dedos largos.
Ocho trozos de azúcar de roca
Una rodaja de limón
Unas cebollas, jengibre y ajos
Media col
Uno pone los fideos
Tres champiñones
¿Muslos de pollo estofados y fideos de col guisados?
Lavar las piernas de pollo, cortarlas en diagonal y marinarlas en zumo de limón durante 10 minutos.
Remojar primero los fideos en agua tibia. Después de lavar el repollo, córtelo en pedazos con las manos, intentando romperlo verticalmente.
Preparar anís estrellado, canela, azúcar de roca, cebolla de verdeo, jengibre y ajo.
En una olla hervir agua, añadir unas cebolletas y jengibre rallado, luego poner las piernas de pollo. Cuando el agua hierva y la espuma de sangre flote hacia la superficie, saca los muslos de pollo (no tires el caldo de pollo, viértelo en un bol grande y espera a que tengas tiempo de sacar el polvo flotante, que es el caldo). Lavar las piernas de pollo en agua fría, escurrirlas y reservar. Las piernas de pollo en este momento son muy elásticas, como pollo de corte simple. )
Ponemos aceite en la olla, ponemos a fuego lento y cuecemos lentamente el azúcar de roca. Cuando el azúcar y las burbujas se oscurezcan, añade las piernas de pollo y sofríe hasta que el color alcance su máximo.
Agregue la canela y el anís estrellado, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el jengibre, el ajo y la cebolla, saltee hasta que estén fragantes y luego agregue salsa de soja para darle color. Agrega los champiñones y sofríe.
Parte el repollo con las manos, ponlo a fuego alto y continúa sofriendo hasta que esté suave (a los que les guste la salsa de soja pueden seguir añadiendo salsa de soja en este momento, pero yo no quiero ponerla si queda un poco más claro)
Añadir agua hirviendo cruda (se dice que las verduras quedarán más frescas y dulces si las echas). Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento.
Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuando el repollo y el pollo estén cocidos hasta que estén deliciosos, agrega un poco de sal al gusto y luego pon encima los fideos remojados (solo presiona con una espátula para que la sopa no cubra los fideos. Recuerda no darles la vuelta, de lo contrario se pegará al fondo de la olla).
Cocine los fideos a fuego lento durante unos 20 minutos y luego revuelva. (Después de agregar los fideos, vigila la olla para evitar que el fondo se eche a perder).
Espolvorea con cebolla verde picada y cilantro y un plato delicioso estará listo.