¿Es necesario pelar el jengibre al cocinar?

No tires la piel del jengibre.

La piel de jengibre es un condimento habitual en los platos. Pero algunas personas suelen rasparse la piel al comer, lo cual es muy poco científico. De hecho, una parte considerable de las funciones medicinales del jengibre se concentran en la cáscara del jengibre. Según libros de medicina antiguos como "Compendium of Materia Medica" y "Yilin Compilation", la cáscara de jengibre tiene un sabor "picante, fresco y no tóxico". Cuando se toma en decocción, tiene el efecto de "eliminar el edema y la distensión abdominal". armonizando el bazo y bajando los pulmones, y aliviando la deficiencia de calor." Por lo tanto, no es necesario tirar la piel del jengibre al comer jengibre, simplemente lávelo.

¿Qué tal pelar jengibre? ¿Necesitas pelar jengibre?

Desde la antigüedad se dice que el jengibre puede curar los problemas del cuello. Comer más jengibre no sólo puede evitar el golpe de calor y aliviar la fatiga, sino que también puede matar las bacterias y ayudar a la digestión. Además, el jengibre también tiene el efecto de provocar sudoración y aliviar los vómitos. Comerlo en horarios habituales puede desempeñar un papel preventivo y comerlo durante un golpe de calor puede aliviar los síntomas a tiempo. Algunas personas son propensas a sufrir diarrea en verano porque el Yang Qi del cuerpo se escapa y el abdomen está más fresco. El jengibre es un alimento caliente que puede disipar el frío del cuerpo. ¿Necesitas pelar jengibre? De hecho, la cáscara de jengibre no es en absoluto prescindible. Es una medicina tradicional china. Si comerlo sin piel o con piel depende de la situación específica. En realidad es muy simple. Todo lo que necesitas recordar es que la piel y la pulpa de una planta son un yin y un yang. La carne de jengibre es picante por naturaleza, por lo que la piel de jengibre es fría por naturaleza. El jengibre te hace sudar, por lo que la cáscara de jengibre dejará de sudar. Una vez que comprenda esto, sabrá naturalmente cuándo comer sin piel y cuándo comer con piel. 1. Si estás resfriado y bebes sopa de jengibre para sudar, naturalmente es mejor pelarla. Normalmente bebo té de jengibre y azufaifa para ahuyentar el frío y no es necesario pelarlo. 2. Generalmente, cuando se cocina con jengibre, se debe comer con piel para evitar sesgos. 3. Además del jugo de jengibre que se usa para comer cangrejos peludos, también puedes pelarlos para equilibrar el frío de los cangrejos. Sería mejor beber un tazón de jugo de jengibre caliente después de una comida para calentar el estómago.

¡La diferencia entre pelar jengibre y no pelar jengibre!

El jengibre es de naturaleza cálida y de sabor picante. Puede fortalecer el bazo y el estómago y disipar el frío. Hay un dicho que dice que "el jengibre puede resistir todos los males en Xinjiang, por eso se le llama jengibre". Especialmente en el caluroso verano, el cuerpo humano es propenso a producir gases secos endógenos. El jengibre no sólo hace que la gente sude, sino que también tiene el efecto de calentar el estómago, eliminar la flema y disipar el viento. El jengibre se utiliza para tratar enfermedades. La posibilidad de quitar la piel del jengibre depende de la situación específica. Por ejemplo, los vómitos y el dolor de estómago causados ​​por el viento frío y la deficiencia del bazo y del estómago se pueden aliviar bebiendo agua con jengibre y azúcar moreno. Es mejor quitar la piel del jengibre en este momento, porque la piel del jengibre impide que ejerza plenamente su función picante y cálida. Por el contrario, si estás tratando algunas enfermedades causadas por el calor o edemas, como el estreñimiento y el mal aliento, es mejor utilizar la cáscara de jengibre sola en lugar de jengibre entero. A la hora de utilizar jengibre en la cocina, se recomienda dejar la piel puesta para evitar enfadarse. Por lo general, es mejor no quitar la piel del jengibre al agregarlo a los platos, para mantener el equilibrio de las propiedades medicinales del jengibre y aprovechar al máximo el efecto general del jengibre. Sólo en algunas circunstancias especiales se recomienda quitar la piel del jengibre, como en personas con deficiencia de bazo y estómago, o al comer platos fríos como melón amargo, cangrejo, brotes de frijol mungo, etc.

¡Remoja el jengibre en vinagre y pela el jengibre!

No es necesario despegarlo. El método para elaborar jengibre remojado en vinagre es el siguiente:

Materia prima:

Un trozo de jengibre (preferiblemente jengibre fresco) y una botella de vinagre de arroz o vinagre maduro.

Ejercicio:

1. Rodajas de jengibre.

2. Introducir las rodajas de jengibre en el tarro y verter vinagre de arroz o vinagre maduro.

3. Si estás lleno de vinagre, no uses jengibre.

4. Coge un pequeño trozo de film transparente y dóblalo en trozos pequeños.

5. Tapar la boca de la botella con papel film doblado.

6. Tapar bien y sellar. Conservar en el frigorífico y listo para consumir al cabo de una semana.

Cómo tomar:

Tomar 2-4 comprimidos al día, preferentemente por la mañana, siendo mejor un consumo prolongado.

Si tienes celos, remojar jengibre todos los días es de gran ayuda para el cuerpo humano. El jengibre remojado en vinagre no sólo es muy bueno para el organismo, también es muy bueno como condimento para platos fríos. Aunque la comida es buena, no seas goloso. Solo toma de 2 a 4 comprimidos al día.

¿Es mejor pelar el jengibre o no?

Los efectos de pelar el jengibre son diferentes.

La medicina tradicional china cree que el jengibre es de naturaleza cálida y de sabor picante. Puede fortalecer el bazo y el estómago y disipar el frío. Hay un dicho que dice que "el jengibre puede resistir todos los males, por eso se le llama jengibre". Especialmente en el caluroso verano, el cuerpo humano es propenso a producir gases secos endógenos. El jengibre no sólo hace que la gente sude, sino que también tiene el efecto de calentar el estómago y reducir la flema, disipar el viento y el frío y desintoxicar.

La piel de jengibre es una buena medicina. Pelarla o no es importante.

La medicina tradicional china cree que el jengibre es picante y cálido, y tiene los efectos de producir sudor, aliviar los vómitos y desintoxicar, sin embargo, la cáscara de jengibre es picante y fresca, y tiene efectos diuréticos e hinchantes; Por eso, hay un dicho que dice “dejar enfriar la piel del jengibre y quitar la piel del jengibre para calentar”.

Cuando se utiliza jengibre para tratar enfermedades, la eliminación de la piel del jengibre depende de la situación específica. Por ejemplo, los vómitos y el dolor de estómago causados ​​por el viento frío y la deficiencia del bazo y del estómago se pueden aliviar bebiendo agua con jengibre y azúcar moreno. Es mejor quitar la piel del jengibre en este momento, porque la piel del jengibre impide que ejerza plenamente su función picante y cálida. Por el contrario, si estás tratando algunas enfermedades causadas por el calor o edemas, como el estreñimiento y el mal aliento, es mejor utilizar la cáscara de jengibre sola en lugar de jengibre entero.

A la hora de utilizar jengibre en la cocina, se recomienda dejar la piel puesta para evitar enfadar. Por lo general, es mejor no quitar la piel del jengibre al agregarlo a los platos, para mantener el equilibrio de las propiedades medicinales del jengibre y aprovechar al máximo el efecto general del jengibre. Sólo en algunas circunstancias especiales se recomienda quitar la piel del jengibre, como en personas con deficiencia de bazo y estómago, o al comer platos fríos como melón amargo, cangrejo, brotes de frijol mungo, etc.

Cuatro cosas a tener en cuenta a la hora de comer jengibre en verano

En primer lugar, más no siempre es mejor. El clima es caluroso en verano y las personas son propensas a sufrir enfermedades por calor como sequedad de boca, polidipsia, dolor de garganta y sudoración excesiva. El jengibre es un alimento caliente. Según el principio de "la comida caliente enfría", no es aconsejable comer demasiado. ?

2. Cualquier persona que padezca neumonía, absceso pulmonar, tuberculosis, úlcera gástrica, colecistitis, pielonefritis, diabetes, hemorroides, forúnculos, picazón y otras enfermedades comunes en verano no debe realizar tratamientos a largo plazo debido a Deficiencia de yin y fuego excesivo. Come jengibre. ?

En tercer lugar, desde una perspectiva terapéutica, el agua de jengibre y azúcar moreno solo es adecuada para resfriados o escalofríos y fiebre después de la lluvia. No se puede utilizar para resfriados por el calor del verano ni para los resfriados por el calor del viento. para tratar el golpe de calor. Tomar jugo de jengibre fresco puede curar los vómitos provocados por los resfriados, pero no es adecuado para otros tipos de vómitos. ?

En cuarto lugar, el jengibre podrido producirá un compuesto orgánico altamente tóxico, el safrol, que puede desnaturalizar las células del hígado e inducir cáncer. Por lo tanto, algunas personas piensan que el jengibre podrido se puede comer y que "el jengibre podrido no es desagradable" en realidad está equivocado.

El jengibre es de naturaleza picante y cálida, y es mejor consumirlo por la mañana y en el almuerzo.

El dicho "Comer jengibre por la noche es como comer arsénico" está muy difundido, entonces, ¿cuál es la verdad?

Hay yin y yang en un día. A partir de la medianoche, la energía yang en la naturaleza aumenta gradualmente y es más fuerte al mediodía. El Yang Qi se debilita gradualmente por la tarde hasta la medianoche, cuando el Yang Qi está en su punto más débil y el Yin Qi en su punto más pesado. Después de la medianoche, Yang recuperó gradualmente la conciencia. La medicina tradicional china cree que las personas y la naturaleza están en correspondencia, y que las personas deberían ser más activas durante el día cuando su energía yang es fuerte. Tomar medicamentos tónicos y calientes puede ayudar a que el Yang Qi crezca, y usted puede tomar alimentos yang (tónicos y calientes) apropiados, como el jengibre. Por la noche, la energía yin se vuelve gradualmente más fuerte, la energía yang convergerá y ya no estarás tan emocionado como durante el día. En este momento, si consume demasiados alimentos calientes o suplementos, afectará el sueño, afectará el anabolismo del cuerpo, será perjudicial para la autorreparación del cuerpo después de la fatiga y será perjudicial para el cuerpo. Por tanto, en circunstancias normales, es beneficioso comer jengibre durante el día, pero no es adecuado comer jengibre por la noche.

Según la teoría de la medicina tradicional china, la constitución de las personas se divide en fría y caliente. Las personas que están llenas de calor a menudo sienten que sus cuerpos tienen diversas manifestaciones de calor. Estas personas no deberían comer jengibre durante el día y la noche, y deberían comer más alimentos crudos y fríos. Las personas resfriadas suelen sentir escalofríos en todo el cuerpo o tienen miedo al frío. Si beber sopa de jengibre por la noche puede ahuyentar el frío, estarán calientes y dormirán bien, y también es adecuado comer más alimentos calientes en horarios normales.

Por lo que el llamado “comer jengibre por la noche equivale a comer arsénico” no es del todo exacto. El consumo de alimentos y drogas tiene indicaciones correspondientes. Es una buena medicina cuando se usa correctamente, pero es como el arsénico cuando se usa incorrectamente.

¿Es necesario pelar el jengibre para hacer costillas de cerdo estofadas?

No es necesario pelarla, simplemente lavarla y luego aplastarla con un cuchillo o cortarla en rodajas.

¿Cuál es la función de pelar el jengibre?

La medicina tradicional china cree que el jengibre tiene un sabor picante y cálido y tiene los efectos de dispersar el frío, calentar el estómago y detener los vómitos. Es adecuado para personas con dolor de estómago y vómitos provocados por resfriados, resfriados en el bazo y el estómago, mujeres que se resfrían durante la menstruación y dismenorrea por resfriado. La piel del jengibre es picante y fresca, ligeramente fría y antitranspirante, que es exactamente lo opuesto a la carne del jengibre. Por lo tanto, es mejor pelar el jengibre cuando se utiliza en las condiciones anteriores, para no impedir que el jengibre ejerza plenamente sus funciones picantes y cálidas.

Además, la cáscara de jengibre también tiene el efecto terapéutico de activar la circulación sanguínea y reducir la hinchazón, por lo que es mejor no pelar el jengibre cuando se utiliza para tratar edemas, especialmente cuando este tipo de pacientes sufren de calor interno como estreñimiento. , mal aliento, ántrax y hemorroides. Cuando se presentan síntomas, se debe usar cáscara de jengibre en lugar de jengibre para evitar que el jengibre caliente obstaculice las funciones de la cáscara de jengibre de disipar el fuego, eliminar el calor, diuresis y reducir la hinchazón.

En cuanto al jengibre, para mantener el equilibrio de frío y calor para sus funciones medicinales, generalmente no es necesario pelarlo ni lavarlo. Especialmente en el frío invierno, al cocinar platos calientes como cordero y estofado, es mejor no pelar la piel y agregar jengibre directamente. Se recomienda quitar la cáscara de jengibre solo si comes platos fríos como cangrejos y melón amargo, o si tienes el bazo y el estómago débiles.

¿Hay que pelar el jengibre al comerlo?

El jengibre tiene un dicho que dice "mantener la piel del jengibre fría y quitar la piel del jengibre caliente". En circunstancias normales, al preparar sopa o agregar pescado y camarones, es mejor no quitar la piel del jengibre. Esto puede mantener el equilibrio de las propiedades medicinales del jengibre y aprovechar al máximo el efecto general del jengibre. Sólo en algunas circunstancias especiales se recomienda quitar la piel del jengibre, como en personas con deficiencia de bazo y estómago, o al comer platos fríos como melón amargo, cangrejo, brotes de frijol mungo, etc. En el tratamiento de enfermedades, pelar el jengibre depende de la diferenciación y el tratamiento del síndrome, que varía de persona a persona. Por ejemplo, si está resfriado, beber agua con jengibre y azúcar moreno puede aliviar los síntomas. En este momento, es mejor pelar el jengibre, porque la piel del jengibre evita que el jengibre ejerza plenamente sus efectos picantes y cálidos, y tiene un efecto antitranspirante, lo cual es contrario al tratamiento de la sudoración fría. El jengibre se usa para tratar los vómitos y el dolor de estómago causados ​​por la deficiencia del bazo y el estómago, y se debe quitar la piel del jengibre. En el tratamiento del edema, lo mejor es utilizar jengibre pelado, principalmente para aprovechar el efecto "diurético del agua" de la cáscara de jengibre. Si alguien tiene síntomas de "calor" en el cuerpo, como estreñimiento, mal aliento, úlceras orales, etc., es mejor usar únicamente cáscara de jengibre en lugar de jengibre. Esto no solo puede aprovechar al máximo el efecto de ahorro de agua. cáscara de jengibre, pero también evite el jengibre caliente. Comer jengibre de forma científica y racional tiene poca inversión en el cuerpo pero grandes beneficios.

¿Te gustaría pelar el jengibre para preparar un té?

No, la piel del jengibre también juega un gran papel. Una vez pelado, el jengibre no puede ejercer todo su efecto, solo es necesario lavarlo. El jengibre tiene muchos beneficios. El jengibre se refiere al rizoma de la planta Zingiber officinale. Es de naturaleza cálida y su exclusivo "gingerol" puede estimular la mucosa gastrointestinal, congestionar el tracto gastrointestinal, mejorar la digestión y puede tratar eficazmente síntomas como distensión abdominal, dolor abdominal, diarrea y vómitos causados ​​por comer demasiado crudo. y comida fría. La gente tendrá fiebre después de comer jengibre. Esto se debe a que puede dilatar los vasos sanguíneos, acelerar la circulación sanguínea y promover la apertura de los poros del cuerpo. Esto no sólo elimina el exceso de trópico, sino que también elimina los gérmenes y el frío del cuerpo. Cuando el cuerpo come algo frío, se moja con la lluvia o permanece mucho tiempo en una habitación con aire acondicionado, comer jengibre puede eliminar rápidamente diversas molestias provocadas por el frío.

Pero hay algunas cosas a las que prestar atención al preparar té con jengibre: Las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo, ojos rojos y calor interno pueden tener ántrax, neumonía, absceso pulmonar, tuberculosis, úlcera gástrica, colecistitis. , pielonefritis y diabetes. Las personas con diabetes (alimento para diabéticos) y hemorroides no deben comer jengibre durante mucho tiempo, especialmente aquellas con una constitución deficiente yin. La deficiencia de Yin es una constitución seca y caliente, que se manifiesta por manos y pies calientes, palmas sudorosas, beber demasiada agua, boca seca, ojos secos, nariz seca, cara seca, malestar e irritabilidad y falta de sueño (comida para dormir). Sin embargo, el jengibre es picante y cálido, lo cual es bueno para la deficiencia de yin. Las personas que comen jengibre agravarán los síntomas de la deficiencia de yin.

El jengibre se remoja en vinagre. ¿Necesito pelar el jengibre?

No hay problema en la piel, es necesario preparar vinagre (no hacerlo bien), no tengas celos del jengibre en invierno, lo mejor es comerlo en primavera.