Los bollos al vapor de Baiji son un plato común. ¿Cómo hacer el auténtico Bai Ji Mo?

250 ​​g de harina común

140 ml de agua tibia

1 g de agua alcalina

3 g de levadura

20 gramos de azúcar

Sabor desconocido

El proceso de horneado

Tarda tres cuartos de hora.

Dificultad Normal

Pasos del Pan Baiji al Vapor

1

Disolver la levadura en agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos. luego vierta lentamente en un tazón de harina.

2

Remueve uniformemente y utiliza una pequeña cantidad de polvo seco para formar la masa.

Tres

Amasar toda la harina varias veces hasta formar una masa suave, disolver 1g de harina alcalina con agua y reservar.

Cuatro

Sumerge las manos en agua alcalina, amasa la masa hasta que el canal de amasado quede suave, cubre con una capa de film transparente durante 10 minutos.

五

Saca la masa y divídela en partes iguales.

Seis

Coge la masa y enróllala hasta formar una lámina fina, enróllala hasta darle forma cilíndrica de arriba a abajo.

Siete

Amasar suavemente ambos extremos de la masa hasta obtener una masa en forma de cono y luego enrollarla formando una tira larga.

Ocho

Enrollar la harina hasta darle forma cilíndrica de arriba a abajo.

Nueve

Aplana suavemente y enrolla hasta formar un bizcocho redondo del mismo tamaño.

10

Calienta la sartén a fuego lento y añade la base del bizcocho.

11

Utiliza tus dedos para presionar ligeramente la parte media del bizcocho, mientras giras la base del bizcocho para desplazarlo, y luego presiona ligeramente cada parte de la base del bizcocho.

12

Tapa la olla y continúa horneando a fuego lento hasta que el bizcocho esté completamente cocido y hornea por ambos lados hasta que esté dorado.