¿Dónde se encuentra la mejor carne de cerdo?
1. Solomillo de ternera
El lomo de cerdo es la esencia de la carne de cerdo, situada encima del lomo del cerdo. En comparación con otras partes de carne de cerdo, el lomo de cerdo tiene una carne tierna, una textura suave, un bajo contenido de grasa y un contenido relativamente alto de proteínas. Durante el proceso de cocción, diversas especias y jugos se absorben más fácilmente y tienen mejor sabor. Y el lomo en sí es muy popular porque no lleva mucho aceite y el precio es relativamente asequible. Por lo general, el lomo de cerdo es más adecuado para cortarlo en rodajas o en cubitos, freírlo, asarlo, estofarlo y cocinarlo en sopas. Diferentes métodos le dan al lomo de cerdo diferentes sabores.
2. Panceta de cerdo
La panceta de cerdo es una de las partes comunes de la carne de cerdo. Es un producto de cerdo elaborado con la capa de grasa de la espalda y tres capas de músculos. La panceta de cerdo se caracteriza por una carne tierna, un sabor fuerte y rica en grasas, lo que la hace más rica y deliciosa. Sin embargo, cabe señalar que la panceta de cerdo tiene un alto contenido en grasas y no debe consumirse en grandes cantidades para evitar afectar la salud.
Hay cientos de formas de cocinar la panceta de cerdo. Los métodos más tradicionales son a la brasa o estofados.
El método de preparación es el siguiente: primero se corta la panceta de cerdo en trozos pequeños, se pone en una olla y se cuece hasta que esté cocida, luego se saca y se enjuaga con agua limpia; En la olla, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, anís estrellado, especias del norte como canela y granos de pimienta de Sichuan. Luego agregue cantidades adecuadas de salsa de soja, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, sal y otros condimentos. y luego cocina la panceta de cerdo hasta que esté deliciosa.
Además, la panceta de cerdo también se puede utilizar para sofreír y hacer rellenos, como tofu frito con panceta de cerdo y albóndigas de sopa de panceta de cerdo.
3. Carne de la pata delantera
La carne de la pata delantera también se llama “carne delantera” y se sitúa en la pata delantera del cerdo. No será demasiado grasosa, no olerá mal y tiene un sabor delicado. En comparación con la carne de las patas traseras, la carne de las patas delanteras es más cara. Adecuado para diversos métodos de cocción, ya sea estofado en aceite estofado, estofado en aceite o hervido en agua, su sabor y valor nutricional se pueden aprovechar al máximo. Es realmente un buen alimento.
Método recomendado: Piernas de cerdo estofadas en aceite: Cortar las patas delanteras en trozos pequeños de unos 2 cm, añadir una cantidad adecuada de aceite, sofreír con salsa de soja ligera, azúcar, vino de cocción, soja oscura. salsa y otros condimentos, y luego guisar durante aproximadamente 1 hora. Este método retiene los jugos y hace que la carne sepa mejor.
4. Cerdo en Flor de Ciruelo
El Cerdo en Flor de Ciruelo se ubica a ambos lados del lomo del cerdo, con la carne magra y la carne grasa distribuidas alternativamente. La carne magra y la carne grasa están escalonadas en forma de flor de ciruelo, de ahí el nombre de carne de flor de ciruelo. Es muy apreciado por los consumidores porque es graso y fino, fresco y delicioso, y rico en nutrientes. Cada vez que compres algo, ve temprano para poder comprarlo.
Existen muchos métodos de cocción adecuados para la carne de cerdo con ciruela, como sopa, sofrito, asado, estofado, etc. Elija diferentes métodos según las características gustativas de los platos.
5. Carne protectora del corazón
La carne protectora del corazón también es una parte cárnica de alta calidad del cerdo. Hay muy poca carne protectora del corazón en un cerdo entero. Se encuentra a ambos lados de la cintura y la columna del cerdo, cerca de los órganos internos. Debe su nombre a su forma de "protector del corazón" para proteger el corazón. Debido a que esta parte está en constante movimiento, la proporción de grasa y músculo está coordinada y la textura es masticable.
Existen muchos métodos de cocción de la carne de corazón de cerdo, como por ejemplo, carne de cerdo frita con ají, carne de corazón de cerdo al ajillo, etc. El método más común es proteger la carne del corazón con salsa. El método es simple, simplemente cocínelo a fuego lento durante 50 minutos con varios condimentos. El jugo de la carne se puede liberar completamente sin una olla a presión y el sabor es comparable al de la pechuga de res.
En general, elegir una buena carne de cerdo puede potenciar nuestro apetito y mejorar la calidad de nuestra alimentación. Según las características de las diferentes partes, diferentes métodos de cocción pueden brindarnos platos más deliciosos y saludables. Al comprar, preste atención al color y elasticidad de la carne. La carne de cerdo fresca es de color rojo brillante, muy elástica y no suelta.