¿Cómo hacer yogur sólido en la vida?

Ingredientes:

Leche pura………………………………500ml

Yogur original………… ……………125ml

Herramientas:

Olla arrocera, taza de porcelana con tapa, cuchara, microondas (también puedes usar otros métodos para calentar leche, pero usar el microondas no solo es más rápido, sino que también la temperatura de calentamiento es fácil de controlar)

Método:

1. Coloque la taza de porcelana (con tapa) y la cuchara en una olla arrocera, agregue agua y hierva por 10 minutos para esterilizar.

2. Saca la taza y viértela en la leche (70% de su capacidad. Si la leche está recién abierta, está muy bien esterilizada y no es necesario hervirla para esterilizarla). Pon la leche en el microondas para calentarla hasta que esté esterilizada. La pared de la taza no está caliente cuando la tocas.

3. Agrega el yogur a la leche tibia, mezcla bien con una cuchara y tapa.

4． Apague la arrocera, vierta el agua caliente en la olla, coloque la taza de porcelana en la arrocera, cubra la tapa de la arrocera, cúbrala con una toalla limpia u otros elementos aislantes y use el calor residual en la olla para la fermentación.

5. Después de 8 a 10 horas, el yogur bajo en azúcar estará listo. Si lo haces por la noche, podrás tener un delicioso yogur a la mañana siguiente.

Notas:

1. El yogur de cultivo utilizado no se puede utilizar con ingredientes de frutas, y mucho menos con yogur con sabor a frutas.

2. Si la temperatura al calentar la leche es demasiado alta, matará las bacterias del ácido láctico en el yogur y provocará que falle la fermentación. Si la temperatura es demasiado baja, la fermentación será lenta. el toque.

3. No utilice la configuración de preservación del calor de la olla arrocera para la fermentación porque la temperatura de preservación del calor es demasiado alta y la olla arrocera debe estar apagada durante la fermentación de preservación del calor. Si estás haciendo yogur en invierno, puedes poner la taza de porcelana en el calentador para que fermente.

4． Lo mejor es utilizar una taza de porcelana con tapa para el recipiente de fermentación, y también se puede utilizar un vaso de plástico duro. Sin embargo, si la calidad de la taza no es la adecuada, se deformará fácilmente durante el calentamiento y la esterilización. La tapa es muy importante. Las bacterias del ácido láctico son bacterias anaeróbicas y un ambiente anaeróbico es más propicio para la fermentación.

5. Es mejor no utilizar desinfectante al esterilizar el recipiente, porque si no se enjuaga bien, matará las bacterias del ácido láctico y provocará que falle la fermentación. La esterilización por calor es el método más seguro.

6． La antileche (que contiene antibióticos) o la leche reducida (leche reducida a partir de leche en polvo) no son adecuadas como materias primas para la elaboración de yogur.

7． El yogur exitoso es el semisolidificado, con una superficie blanca y lisa, sin suero (líquido transparente de color amarillo claro) precipitado y con un aroma lácteo. Si no tienes miedo a la obesidad y te gustan los dulces, puedes agregar azúcar antes de comer. No agregue azúcar antes de la fermentación.

8. La vida útil del yogur casero es de 2 a 3 días.