Qué hacer si el azúcar se forma grumos

El azúcar es un alimento que teme a las altas temperaturas. Por ello, conviene conservarlo en un recipiente de vidrio cerrado herméticamente en un lugar seco y fresco, alejado de la luz solar directa.

Si se ha cristalizado, puedes utilizar el siguiente método:

1. Pon el fondant aglomerado en un frasco con cierre hermético.

2. Pelar los ajos.

3. Colócalo encima del fondant apelmazado.

4. Tapar el tapón de la botella de azúcar y apretarlo.

5. Después de tres a cinco días, la gomita aglomerada quedará tan suelta como antes.