Cómo hacer Baiji Mo con cerdo estofado

Cómo hacer cerdo estofado para panecillos Baiji:

Materiales: 500 g de cerdo estofado, 500 g de harina, 5 g de levadura, 4 g de levadura en polvo, 3 g de sal, 270 g de agua tibia.

1. Amasar la masa y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Una vez desinflada, dividirla en masas pequeñas de igual tamaño y pincelar la superficie con un poco de aceite. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos. Tomar un pequeño trozo de masa y enrollarlo en forma de lengua de res.

2. Doblar por la mitad por la mitad, enrollarlo de arriba hacia abajo, esconder la cola debajo de la masa, luego cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.

3. Espera a que pase el tiempo de fermentación para empezar a calentar la sartén. No es necesario añadir aceite a la sartén. Tapa y hornea hasta que ambos lados estén dorados.

4. Cortar en trozos y añadir el cerdo estofado.