Receta casera de guiso de col y fideos

Ingredientes: 4 trozos de col china, 1 trozo de tofu, 1 trozo de fideos, 2 dientes de ajo, 1 trozo de anís estrellado, 15 trozos de pimienta, 1 trozo de cilantro, 5 chiles secos, 3 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.

1. En primer lugar, lavamos las hojas de col china y las cortamos en trozos grandes. Cortar el ajo, el chile seco (cortado en gajos), el anís estrellado y la pimienta y lavar con agua.

2. Echar el aceite en la olla y calentarlo. Agrega los chiles secos, el ajo, el anís estrellado y la pimienta y sofríe a fuego lento. Vierta el repollo, saltee a fuego alto hasta que esté suave, agregue 3 cucharadas de salsa de soja y saltee uniformemente.

3. Añade el tofu cortado y el agua, el agua no excederá los ingredientes. Abre los fideos y tapa a fuego alto. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, apague el fuego, agregue la cantidad adecuada de sal según su gusto, espolvoree con cilantro en polvo y mezcle bien.

Características de la col china:

La altura de la planta es de unos 40 a 60 cm, toda la planta es ligeramente blanca, sin pelos o presenta algunas cerdas en la nervadura central debajo de algunas hojas; las hojas basales son grandes y obovadas, de oblongas a obovadas, generalmente de 30 a 60 cm de largo, con la parte superior roma y bordes ondulados. La nervadura central es blanca y ancha, con muchas venas laterales gruesas. El pecíolo es blanco, plano, de unos 5 a 9 cm de largo y de 2 a 8 cm de ancho, con alas anchas y delgadas y bordes dentados.