Gestión estandarizada de estaciones de compra de leche cruda, especificaciones técnicas, inspección de calidad

3.1 Se deberían conservar las muestras de leche cruda y se deberían registrar los números y registros de las muestras. Las muestras deben congelarse y almacenarse durante al menos 10 días para promover la trazabilidad y la responsabilidad de la calidad.

3.2 La leche cruda debe analizarse periódicamente de acuerdo con las normas nacionales de calidad y seguridad láctea. Debe haber instrumentos y equipos de prueba, medición y prueba adecuados para los elementos de prueba.