¿Cómo hacer albóndigas de perlas? ¿Dónde puedo estudiar en Zhuhai?

1. Lavar el arroz glutinoso, remojar en agua durante 3 horas y remojar bien.

2. Escurrir el arroz glutinoso remojado y reservar.

3. Pelar la panceta, cortar el jengibre en trozos, mezclar con la panceta y batir a mano hasta obtener un relleno de carne.

4. Agregue clara de huevo, pescado al vapor, salsa de soja, sal, esencia de pollo y vino Shaoxing al relleno de carne, revuelva uniformemente, agregue una cantidad adecuada de caldo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj para hacerlo. más grueso.

5. Enrolle la carne rellena en albóndigas del tamaño adecuado.

6. Enrollar las albóndigas sobre el arroz glutinoso para que quede una cantidad adecuada de arroz glutinoso en la superficie de las albóndigas.

7. Enrolle las albóndigas en la palma de su mano para que el arroz glutinoso en la superficie de las albóndigas se dense y forme albóndigas, luego póngalas en una vaporera SAIC y cocínelas al vapor durante 20 minutos.

8. Apagar el fuego, poner las bolitas de perlas en la olla y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.

Consejos

1. Las albóndigas son fáciles de hacer. El arroz glutinoso se debe remojar con anticipación para que se pueda cocinar al vapor fácilmente.

2. No hagas las bolas de perlas demasiado grandes, ya que se evaporarán fácilmente.

3. El relleno de panceta de cerdo se debe llenar con agua y remover enérgicamente.

4. No es necesario cubrir el arroz glutinoso en la superficie de las albóndigas. El volumen del arroz glutinoso al vapor se expandirá. Al cubrirlo, los granos de arroz dejarán algunos huecos directamente y el producto final tendrá mejor aspecto.

5. Las bolitas bañadas en arroz glutinoso se deben enrollar hacia adelante y hacia atrás en la palma de la mano, porque los granos de arroz quedan incrustados en las bolitas.

6. No saques simplemente las albóndigas perladas de la olla, cocínalas al vapor y los granos de arroz se volverán más traslúcidos.