¿Cómo hacer un pollo crujiente con tiras blancas? Quiero hacer un pollo crujiente con tiras blancas. ¿Cómo hacer pollo crujiente?
Ingredientes: 800 a 1000 gramos de pollo entero eviscerado.
Reposo: cebolletas (50g), jengibre (25g), huevos (2), almidón (cantidad adecuada).
Ejercicio:
1) Cortar el lomo del pollo, quitar los pulmones de pollo restantes, los coágulos de sangre y la grasa, luego enjuagar bien, agregar salsa de soja, especias, sal y azúcar. , cebollas verdes, jengibre, vino de arroz.
2) Masajear el pollo con las manos y frotar los condimentos uniformemente.
3) Después de frotar uniformemente, poner la cebolla, el jengibre y las especias en la cavidad del pollo, cubrirlo con film transparente y meter en el frigorífico durante 8 horas.
4) Luego sácalo y ponlo en una vaporera a cocer al vapor durante 30 minutos.
5) Después de que el pollo esté cocido al vapor, sácalo y déjalo secar un rato. Durante este período, apague la pasta de huevo en polvo, deje que el pollo se seque hasta que no esté caliente, viértalo en la pasta de huevo en polvo y extiéndalo uniformemente.
6) Después de aplicar la pasta de huevo en polvo, ponerla en una sartén con aceite al 70% de temperatura y empezar a freír. Al freír, utilice una cuchara de mano para verter aceite caliente sobre la superficie del pollo para que se solidifique lo más rápido posible.
7) Una vez que la piel del pollo esté firme, fríe por ambos lados hasta que la piel del pollo esté crujiente y rosada.
8) Luego controlar el aceite.
9) Utiliza un cuchillo para picar un trozo de plato de código mientras esté caliente, y el plato estará listo.
Recordatorio:
1. El pollo debe marinarse bien y tardará mucho en saborear.
2. Cocine al vapor a fondo.
3. Después de cocinar el pollo al vapor, dejar secar un rato y luego freír mientras no esté caliente. Si no se utiliza temporalmente después de cocinarlo al vapor, se puede guardar en el frigorífico. Si quieres comerlo, tienes que volver a cocinarlo al vapor antes de freírlo.
4. Debido a que el pollo es un producto semiacabado al vapor, use aceite caliente a alta temperatura para freír el pollo hasta que se dore.