¿Qué tipo de cocina es Poon Choi? ¿Dónde se originó?
Es un plato hakka, también llamado "facai". Se originó a finales de la dinastía Song del Sur y tiene una historia de más de 100 años. Los platos de olla son los hábitos alimentarios del pueblo Han en Shenzhen, Huizhou, Heyuan, Guangdong y los Nuevos Territorios de Hong Kong. En los Nuevos Territorios de Hong Kong, siempre que hay un festival festivo, como mudarse a un nuevo hogar, consagrar un salón ancestral o encender luces de Año Nuevo, las aldeas de los Nuevos Territorios celebran una fiesta de Poon Choi.
Aunque no parece tan complicado como una cena normal de Nochevieja, su herencia cultural es tan sobria y profunda como los ingredientes dispuestos capa por capa, y los métodos de cocción también son muy sofisticados. Después de freír, freír, asar, hervir, guisar, marinar, se ponen en la olla capa por capa.
Los platos de Guo se elaboran con más de una docena de materias primas, entre las que se encuentran pollo, pato, pescado, ostras, yuba, rábanos, setas, cerdo, etc. Mezcle adecuadamente carnes y verduras para tener en cuenta la nutrición y la salud. ?
Al mismo tiempo, dependiendo de la cantidad y propiedades especiales de los ingredientes, también puede dar una buena señal para el nuevo año. Por ejemplo, elegir diez ingredientes representa la perfección, y elegir codillos de cerdo y ternera representa riqueza y arrogancia.
Al comer, el sabor se volverá más fragante con cada capa que coma. Lo que se llama mejorar cada vez más es solo eso. La razón por la que se elige como cena de Nochevieja en los Nuevos Territorios es precisamente porque la forma en que se come se ajusta al sistema patriarcal tradicional del pueblo chino. Es auspicioso y lleno de diversión para toda la familia sentarse felizmente. y comer una olla de comida.
También hay muchas formas de cultivar hortalizas en maceta. Las prácticas más tradicionales de cultivo de hortalizas en macetas son tan valiosas como los títulos hereditarios, que se transmiten de generación en generación o se otorgan y reciben por los aldeanos.
La capa inferior está llena de materiales que pueden absorber fácilmente el jugo de vegetales, como rábano, piel de cerdo, bambú, etc. Coloque la carne de cerdo estofada en el medio y el pollo, el pato, el pescado y los camarones encima.
Las verduras en maceta actuales generalmente se colocan en ollas grandes y fáciles de calentar, como las de cerámica o metal. Cómete toda la olla mientras esté caliente sobre el fuego, rugiendo y humeando.
Cuenta oficial de WeChat: la comida está lista