¿El té Pu'er del antiguo árbol de Baiyuyuan está hecho a mano?

Como té de árbol antiguo, ¡es realmente un desperdicio no prepararlo a mano! Sólo a través del procesamiento manual tradicional por parte de los propios maestros se puede controlar verdaderamente la calidad, y el té del árbol antiguo de Baiyuyuan no es una excepción. Recuerdo que fui a Yunnan en un viaje de negocios y me presentaron su fábrica de té para observar los procesos de enfriamiento, enverdecimiento, laminado, secado al sol, esterilización en autoclave y secado. ¡El proceso intermedio es realmente complicado y se puede decir que es digno de ese nombre!

Enfriamiento por difusión: Pérdida de algo de agua en hojas frescas.

Matar: La matanza debe combinarse con silenciamiento y agitación para hacer que las hojas de té pierdan agua de manera uniforme. La actividad enzimática se inactivará rápidamente a altas temperaturas para evitar la oxidación de los polifenoles.

Tostado: Romper las células del té para garantizar que el jugo del té se lixivie completamente durante el proceso de elaboración.

Secado: Las hojas de té enrolladas se secan naturalmente al sol para retener al máximo la materia orgánica y las sustancias activas de las hojas de té.

Autoclave: Cocer hojas de té secas con vapor y presionarlas en diferentes moldes.

Secado: Controlar el contenido de humedad dentro de un rango que pueda almacenarse de forma segura. Generalmente, se requiere que el contenido de humedad del té Pu'er sea inferior al 10%.