¿El té Pu'er del antiguo árbol de Baiyuyuan está hecho a mano?
Enfriamiento por difusión: Pérdida de algo de agua en hojas frescas.
Matar: La matanza debe combinarse con silenciamiento y agitación para hacer que las hojas de té pierdan agua de manera uniforme. La actividad enzimática se inactivará rápidamente a altas temperaturas para evitar la oxidación de los polifenoles.
Tostado: Romper las células del té para garantizar que el jugo del té se lixivie completamente durante el proceso de elaboración.
Secado: Las hojas de té enrolladas se secan naturalmente al sol para retener al máximo la materia orgánica y las sustancias activas de las hojas de té.
Autoclave: Cocer hojas de té secas con vapor y presionarlas en diferentes moldes.
Secado: Controlar el contenido de humedad dentro de un rango que pueda almacenarse de forma segura. Generalmente, se requiere que el contenido de humedad del té Pu'er sea inferior al 10%.