La forma más auténtica de cocinar pescado en salsa de tomate.

1. Lavar el pescado y quitarle las vísceras. Si es demasiado grande, córtelo por la mitad por la mitad. Haz algunos cortes en el pescado para que sea más fácil de saborear.

2. Espolvorea sal uniformemente sobre el pescado y la zona cortada y deja marinar con el vino de cocción durante 5 a 10 minutos.

3. Cuando el pescado en escabeche esté vacío, puedes picar los ajos. Puedes tener más ajo picado, pero tú decides según tus preferencias.

4. Después de marinar el pescado, tomar un trozo de papel blanco y espolvorear harina sobre él, y luego cubrir el pescado uniformemente con harina. También cubrir la panza de pescado cortada con harina, para que no se deshaga. se vuelve pegajoso al freír el pescado. El aceite explotó.

5. Calienta la olla, baja el fuego y añade aceite. No le pongas mucho aceite, porque se sofríe, no se fríe. Coloca el pescado en la sartén y sofríelo lentamente. Después de que cambie de color, freír por el otro lado. Durante este período, puedes usar una pala para verter aceite sobre el pescado y tocar un poco de la panza del pescado. Freír una vez y luego freír nuevamente.

6. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir el jengibre y el ajo picados, añadir la pasta de tomate, la sal, la salsa de soja y el azúcar y llevar a ebullición.

7. Poner a fuego medio, verter agua sobre la fécula, añadir un poco de aceite cocido antes de sacarlo de la sartén y verterlo sobre el pescado frito.