Cómo hacer postre de pasta de judías rojas y agua azucarada
1. Hablemos primero de los ingredientes. Los cantoneses que son particulares a la hora de cocinar pasta de frijoles rojos utilizan cáscara de mandarina y azúcar como materia prima necesaria. La cáscara de mandarina es suave y tiene una fragancia especial de naranja ligera. No es necesario que el peso sea demasiado grande, basta con 1 trozo de piel de mandarina grande. Al hervir pasta de frijoles rojos, generalmente no se usa azúcar blanco o azúcar de roca. El azúcar y los frijoles rojos son la mejor combinación. Los diferentes azúcares de caña tienen diferentes usos. El requisito más básico para un plato de pasta de frijoles rojos es utilizar las materias primas adecuadas.
2. La textura de los frijoles rojos es relativamente dura. Debes remojarlos en agua durante 3 horas o más para permitir que absorban suficiente agua y se hinchen y regorden. muy crítico.
3. Coloque los frijoles rojos remojados en una olla con agua hirviendo, déjelos hervir a fuego alto y cocine durante 1 minuto. Este paso puede eliminar parte del amargor y el olor a frijoles de los frijoles rojos. . Este paso es muy crítico y muchos chefs de tiendas de dulces lo conocen.
4. Después de remojar la cáscara de mandarina en agua, use un cuchillo para raspar la parte meridiana de la superficie blanca, para que la cáscara de mandarina no tenga un sabor amargo. Puedes conservar el agua utilizada para remojar la cáscara de mandarina, ¡no la desperdicies!
5. Preparar una cazuela o cazuela de cerámica, añadir suficiente agua, y no añadir agua en el medio. Luego vierta los frijoles rojos cocidos y la cáscara de mandarina en la cacerola, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.
6. Abra la tapa de la olla y verifique nuevamente después de un tiempo. La pasta de frijoles rojos comienza a adherirse a la periferia de la cazuela. La pasta de frijoles rojos en la olla se ha hervido hasta obtener una pasta de frijoles rojos. Todo el proceso de hervir pasta de frijoles rojos en una olla de barro es pequeño. Solo usa fuego y no tendrás que preocuparte por quemar la olla. A menudo cocino sopa y agua azucarada en una olla de barro, ¡lo que realmente ahorra gas!