El valor nutricional de los hongos enoki blancos

El hongo enoki blanco es famoso por su cubierta resbaladiza, su mango crujiente, su rica nutrición y su delicioso sabor. Según los análisis, cada 100 gramos de setas Enoki frescas contienen 253,2 mg de vitamina B y 10,9 mg de vitamina C. Cada 100 gramos de hongos Enoki secos contienen 13 gramos de proteína, 52 gramos de carbohidratos, 7,56 gramos de minerales, caroteno, diversos aminoácidos y ácidos nucleicos. Los hongos Enoki contienen todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, especialmente lisina y arginina, que son beneficiosos para el desarrollo de las células cerebrales de los niños, por lo que en el extranjero se les llama "hongos que mejoran la sabiduría".

Los hongos Enoki se pueden utilizar como medicamento. Su consumo regular puede prevenir y tratar enfermedades del sistema hepático y úlceras gastrointestinales, además de reducir el colesterol. Los hongos Enoki también contienen una sustancia llamada Poria, que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las células cancerosas. La tasa de inhibición contra el sarcoma de ratón 180 fue del 81,1% y la tasa de inhibición contra el carcinoma de Ehrlich fue del 80%.